猪肉，不得不说已经成为中国人餐桌上不可缺少的一部分食品，中国本身也是世界上最大的猪肉生产国和消费大国。
市面上关于“猪肉”的说法总是很多；世界卫生组织和一些健康机构的调查结果都在表明：食用红肉和加工肉类食品，像烤肉、熏肉等食品和结肠癌、直肠癌的患病几率是呈正相关关系的。
为何食用猪肉过多会存在这些问题？猪肉，和其他肉类食品相比，其中含有更多的饱和脂肪酸类物质，饱和脂肪酸摄入过多，从根本上来讲会增加肥胖、超重、高血脂、高血压以及心脏病等慢性疾病的发病风险；就因为这个原因，有些人甚至把猪肉称之为“慢病祸首”。
除了猪肉中所含的饱和脂肪酸，其中胆固醇含量过高也是它的一个问题；无论是红烧肉还是糖醋小排，再或是您最爱的卤猪蹄，虽然很美味，但是依旧存在一些营养健康角度的风险。
江湖中的种种言论都是关于猪肉的负面信息，所以导致很多人存在负面的态度；其实来说，猪肉也不是一无是处，其中所含的优质蛋白质、血红素铁、B族维生素、叶酸等含量都是非常丰富的；对于缺铁性贫血、蛋白质营养不良等问题有着很不错的作用。
猪肉，到底要不要吃？这个问题的答案也是肯定的，猪肉当然要吃，只不过我们要合理的选择食用猪肉的部位；对于猪肥肉、猪油、猪肠、猪脑等部位的猪肉，建议您最好限制食用或者根本不吃；而对于猪瘦肉、猪肝脏（限量）、猪血等猪肉，完全可以放心食用，只要适量，对于身体的好处是大于所谓的坏处的。
吃瘦肉弃肥肉：
瘦肉当中含有丰富的优质动物蛋白质，另外含有的饱和脂肪酸物质较少，建议您可以每日适量摄入，购买猪肉建议选择里脊肉和后尖肉；对于肥肉来说，不吃最好，虽然它很香。
肝脏补铁，也需限量：
肝脏中含有丰富的维生素A和血红素铁，建议您吃，更建议您限量吃，每周食用不超过2次，每次食用不超过2两；因为其所含的胆固醇物质也很高，食用过多反而存在健康风险。
低温烹调更靠谱：
蒸煮炖等低温烹调方式，对于猪肉的加工制作更加靠谱；一方面这样会不错的降低油脂的含量，另外也可以减少由于高温煎炸烤产生的类似苯并芘等有害物质的产生。
食用请限量：
畜肉类建议每日食用不超过75克；当然建议大家在肉类的选择上可以适当偏向于鱼虾类、禽类等肉食，减少猪肉的食用量。
猪肉，不吃不代表着您就会健康长寿；多吃也会影响您的寿命；建议您适量吃、靠谱吃、挑选吃，只有这样才能合理摄入营养，拒绝摄入不靠谱物质；为了您的健康，靠谱食用猪肉，别片面看待美味的猪肉。
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