主料：黄油55克、低筋面粉120克、细砂糖40克、鸡蛋液35克，我来为大家科普一下关于猫爪曲奇饼干的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
猫爪曲奇饼干的做法
主料：黄油55克、低筋面粉120克、细砂糖40克、鸡蛋液35克。
辅料：可可粉4克、红曲粉4克。
将面粉、糖倒入盆中，混合均匀。
将黄油切小块倒入盆中。
带上手套，用手捏、搓、捻、揉，使面粉和黄油充分融合在一起。
黄油和面粉形成细小颗粒状。
倒入蛋液。
揉成面团。
分成110克、75克、50克的三个面团。
75克面团放入可可粉、50克面团放入红曲粉。
各自揉成均匀面团。
再将面团分成小剂子，原味面团一分为二，取其中一面团均分成3份；红曲粉面团一分为三即可。
将大的那份原味面团擀成薄片，再将可可粉面团滚圆成薄片长度，放置其上；
包裹好、滚圆后放入冰箱冷冻。
再将一分为三的2个面团，原味擀成薄片，红曲粉滚圆，长度相同，并分别对应放置。
分别滚圆放入冰箱；冷冻大约30分钟。
160度预热烤箱，再取出面团，将可可粉面团切成面片。
将红曲粉面团也切成同样大小的面片。
一个大面片三个小面片搭配，贴紧整形摆放入烤盘。
依次组合好，放入烤箱烤12分钟左右，边缘上色即可。
