家常菜最重要的一点估计就是下饭了吧，不然吃得一点都不畅快……今天美胖推荐的菜谱是一道烧椒茄子，虽然没有肉，但一样让你米饭吃到停不下来~苦于周末中午做什么的你赶快试试吧！
烧椒茄子
图文 |食趣菜菜屋的屋
茄子200g新鲜二荆条辣椒100g老姜10g大蒜10g酱油20g白糖3g盐少量难度普通时间半小时口味其他工艺炒
1. 提前将原材料准备好叨叨叨：茄子选择新鲜的紫皮茄子长条状的最好，辣椒选择新鲜二荆条辣椒，无论是色泽还是辣度都比较适中
2. 将二荆条辣椒清洗干净之后，放入烧热的锅中炒叨叨叨：锅内不放油，烧热之后直接倒入青椒炒
3. 茄子清洗干净之后，用刀切成0.5厘米厚的大长片
4. 将茄子片放入蒸锅内大火蒸熟
5. 青椒炒至表面微焦成虎皮即可，即所谓的烧椒
6. 将炒好的青椒取出切成长节，将边角余料剁碎
7. 大蒜、老姜切碎待用
8. 锅内倒油烧热至7成时，下姜米、蒜米爆香锅
9. 然后下烧椒节和烧椒碎略炒，放少量清水，加酱油、白糖、盐调味
10. 将茄子铺在砧板上，用熟切片裹住烧椒节和烧椒碎
11. 一根刚刚包裹好的烧椒茄子12. 装盘后稍加点缀即可食用
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