汤圆是我们生活中比较常见的一种美食，特别是过年过节，几乎家家都会买一些饺子和汤圆。意味着在外奔波劳碌的一年过去了，家里人能团团圆圆在一起就是最大的幸福。往年我们家都是去超市里买汤圆，可每次买回来的汤圆没过几天就吃完了。时间一长这样下去也不是办法，总不能经常去买着吃吧。今天就给大家分享汤圆的做法和细节。
彩色汤圆
制作配料：
南瓜1块 糯米粉适量 紫薯2个 糯米粉适量 糯米粉200克 清水160ML 豆沙适量 桂花适量（可选）
制作方法：
1、南瓜去皮隔水上锅蒸熟，倒入大盆里压碎；同样紫薯也是同样的做法；
2、分次少量地加入糯米粉，拌成无干粉的棉絮状，直到可以揉成柔软的面团即可；紫薯的面团也是如此做法；白色面团直接揉成柔软的面团；
3、然后搓成长条，切成大小一致的小剂子，搓圆按扁；
4、包入适量的豆沙馅儿，喜欢芝麻的就做芝麻口味的；用虎口的位置轻轻封好接口即可；
5、水开之后，放入汤圆，煮至汤圆飘起来，出锅之后，撒适量的桂花。
雨花石豆沙馅汤圆
制作原料：
糯米粉 160克 开水 90克 紫薯粉 10克 豆沙馅 120克 糖桂花 适量
制作方法
1.称量出160克糯米粉，将开水慢慢加入糯米粉中，先搅拌成絮状，然后用手慢慢揉成面团。 注意一定要看趁热操作，冷了操作面团容易变硬，会裂开。水要慢慢加入，面粉的吸水性不一样。
2.取出90克的面团，加入紫薯粉，将面团揉均匀，注意如果太干，要加入少许水，一点点加。
3.将带颜色的面团搓成长条，将白色的也搓成长条，将两条像麻花一样拧一起，然后搓均匀。
4.将豆沙馅分成每一个10克，搓成小圆球，称量出20克一个的面团滚圆。
5.将圆球按扁，加入豆沙馅。将汤圆面片用虎口慢慢收紧，搓成圆球。 收口要收捏紧，不然煮的过程会灌水进去。
6.砂锅内加入适量水，煮开，加入汤圆，煮大约5分钟。
7.开水下锅煮，加入汤圆后，轻轻推动防止粘锅，煮开再加少许冷水，不要太用力推动汤圆，煮开后要转小火，这样不容易外熟内里不熟。
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