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导读：保存腊味时，不要直接放冰箱！大厨教你小妙招，久放不坏味道香
时间过得真快，转眼间春节已经过去，春节一旦过去，就代表大家要从春节的喜悦中出来了，重新开始正常的生活，该上班的上班，上学的上学，另外，吃的东西也要恢复过来了，不能每天再大鱼大肉的吃，保证良好的饮食习惯对身体才是最好的。如果要恢复健康饮食，那么每天吃的荤素就要搭配得当，蔬菜随吃随买，而在年前备好的肉类就要好好的储藏起来了，尤其是家家必备的腊味，更要保存好，不然腊味容易坏，也容易产生亚硝酸盐，吃了对身体不好。
说起腊味，腊味是春节家家必备的美食，大家都会在春节前一段时间腌制好，过节的时候吃。腊味虽然大家都会做，但是大部分家庭做的腊味都吃不完，通常都是等过完年保存起来慢慢吃的。说到保存腊味，大家不要小瞧了这一步，就像小编刚才提到过的，腊味可要保存好，不然它会产生有害物质，或者是变质，吃了对身体有损害，所以一定要用正确的保存方法！关于腊味的保存方法有很多，今天我就把我从大厨那里学到的妙招分享给你们，大家以后保存腊味时，不要直接放冰箱！大厨教你小妙招，久放不坏味道香！感兴趣的朋友一起来看看吧。
妙招一：涂抹白酒
把需要保存的腊味摆放好，把腊味切成小块的，切好之后，在碗中加入适量的高度白酒，在切好的腊味上面涂抹上一层高度白酒，高度白酒有杀菌消毒，延长保质期的作用，而且白酒有特殊的香气，它还能增加腊味的香味。等到腊味涂抹好高度白酒之后，把腊味放进保鲜盒中密封起来，之后就能放进冰箱中进行保存了。
用高度白酒涂抹的方法是一种长期保存的方法，可以对腊味进行长时间的保存，如果要长期保存腊味的，并且条件允许的可以选择这种方法。大家在保存的时候，一个保鲜盒中放一顿量的腊味，这样烹饪起来更方便。
妙招二：保鲜膜保存
把要储存起来的腊味准备好，也用刀切成小块的，一块就是一顿的量，这样取的时候更方便；等到腊味切好之后，用保鲜膜覆盖在腊味上面，把腊味包裹严实，让腊味处于密封的状态，等到包裹好之后再用保鲜袋装起来，去掉袋子中的空气，把腊味包裹严实，之后在袋子外面写上存放日期，写日期能更好的知道保存时间，吃起来更放心，准备工作都做好之后，放进冰箱中保存即可。
注意：
1、腊味虽然能保存很久不坏，但是建议大家还是在一定期限内吃完，要知道，腊肉存放时间越久产生的亚硝酸盐含量就越多，营养价值也就越低，所以大家尽量在半年内吃完，这样对身体不会造成负担。
2、在烹饪腊味的时候，想要口感好，方法很重要！在烹饪腊肉的时候，要先把腊肉洗净，放在淡盐水中浸泡一会，然后用水煮，这样就能减少腊肉的咸味，让腊肉变软，之后就可以切成片正常烹饪了；在烹饪腊肠的时候，先把腊肠洗净冷水上锅蒸，之后再切成片进行烹饪即可。
保存腊味时，不要直接放冰箱！大厨教你小妙招，久放不坏味道香！这两个保存腊味的小妙招你们都学会了吗？学会了的话，家中有剩余腊味的朋友可以试试这样保存，保存效果特别好。
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