原料：公鸡一只配菜：白果、竹荪、干香菇（6小朵）调料：花椒、花椒油、盐、料酒、芝麻油、生抽、姜丝、大葱、八角，我来为大家科普一下关于白果竹荪蒸鸡的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
白果竹荪蒸鸡的做法
原料：公鸡一只。配菜：白果、竹荪、干香菇（6小朵）。调料：花椒、花椒油、盐、料酒、芝麻油、生抽、姜丝、大葱、八角。
用干的香菇提前一天晚上泡好的，泡香菇现在用的方法是把香菇先泡在水里，大概一个小时后，把香菇拿出来洗干净，然后换上干净的水继续泡，偶一般放在冰箱里泡一晚上，第二天泡香菇的水也是需要的哦。
竹荪不需要提前一晚泡，第二天做的时候泡就可以了，期间要换几次水。
鸡一只，剁成小块，洗净，偶家做蒸鸡一般是用的公鸡，因为这道菜主要还是吃肉肉，其实母鸡也可以。
把调料加到鸡肉里。
把鸡肉和调料搅拌均匀，腌制半个小时以上。
鸡肉腌制好后，把白果倒进去，然后把泡好的香菇和泡香菇的水一起倒到鸡肉里。
搅拌一下，因为蒸鸡的过程中本来就会有水蒸汽，所以水不用加太多。
