做了多次的杏仁排包,还是这么的喜欢,杏仁片脆脆的,面包软软的,属于吃了还想吃的那种面包,爱吃的宝宝们快来get起来
By 素颜8108
用料
- 高筋面粉 250克
- 牛奶 130克
- 全蛋液 35克
- 奶粉 15克
- 细砂糖 30克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 软化黄油 15克
- 杏仁片 适量
- 使用工具 :美的遇见烤箱PT4012W
- 9寸深烤盘
做法步骤
1、料理锅中加入牛奶,全蛋液,细砂糖,高筋面粉,奶粉,酵母和盐和面,揉出较厚的薄膜,加入软化的黄油继续揉面至可以撑出手套膜
2、将面团取出折叠成光滑面团,放入料理盆中,盖上保鲜膜,发酵至两倍大,手指沾干粉面团上戳个洞,不回缩,不塌陷就是发酵成功了
3、将发酵好的面团取出按压排气,平均分割成八个小面团,揉圆后盖保鲜膜松驰20分钟
4、⃣将松弛好的面团擀成牛舌状,底边压薄,再从另一侧慢慢卷起,捏紧收口处,再搓至长度与模具相当
5、将搓好的面团均匀摆放在垫有油纸的模具中,放入烤箱,烤箱自带烤盘添加热水增加湿气,开启发酵模式
6、发酵至两倍大取出,在表面刷上全蛋液,撒杏仁片,放入预热好的烤箱中,设置165度18分钟烘烤至表面金黄即可取出(温度时间仅供参考)
7、放晾网上晾至手温即可食用或者存放杏仁排包真的炒鸡喜欢,柔软拉丝,一片片撕着吃炒过瘾
8、柔软拉丝很好吃
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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