脑组织因血管阻塞而引起缺血性坏死或软化，即为脑梗塞或脑梗死。脑梗死患者不但要注意配合医生的治疗，还需要注意日常的饮食，否则会对治疗效果产生影响，甚至会对身体造成很大的伤害。那么脑梗死患者在饮食上应当注意哪些问题呢?
1.宜有选择地食用蛋白质：应多食植物性蛋白，特别是豆类蛋白质。豆类植物固醇较多，有利于胆酸的排出，使胆固醇的合成减少，防止动脉硬化的形成。
2.宜食含微量元素食物：有些微量元素对血管有益，如钙、锰、镁、铬、钒等，应注意摄入牛奶、豆制品、虾皮、海带、木耳等。
3.宜食新鲜水果和蔬菜：鲜枣、橘子、苹果及西红柿、芹菜、白菜等，可以使人体获得丰富的维生素、无机盐和纤维素。纤维素可减少胆固醇的生成，有助于人体对食物的消化、吸收。
4.宜食橄榄油：建议常吃，因其含有单链不饱和脂肪酸。
5.宜食含水溶性纤维素的食物：可降低人体中内胆固醇含量，对于防治脑梗死具有非常重要的意义。含水溶性纤维素的食物有柠檬、大麦、燕麦、大豆和豌豆等，其中以燕麦和大豆的含量最高，故宜多食。
6.宜食含铜的食物：微量元素铜的充分供应可明显减少脑动脉硬化的发病。一般成年人每日从食物中应摄入铜2mg。但从目前普遍情况来看，有75%的人每日从饮食中只摄取正常需要量的一半，有些地区每日摄取量仅为0.8mg。含铜丰富的食物有牡蛎、葵花子、核桃和果仁等。
7.宜食酸奶：酸奶是经过发酵后的牛奶，不仅含有牛奶的营养素，而且胆固醇含量很低，每100g酸奶仅含胆固醇12mg，是鸡蛋胆固醇含量的1/57，是鸡蛋黄胆固醇含量的1/142。
8.宜食山楂：山楂含有多种维生素和大量的钙、铁、果糖、黄酮类等，有散瘀、止血、提神、消积、化痰等作用。近年来又发现，山楂在强心、抗心律失常、增加冠状动脉血流量、降血脂方面均有一定功效。临床上常用山楂及山楂制品作为脑梗死的辅助治疗品，并取得了一定疗效。
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