马上就过了吃螃蟹的季节,作为一个北方人,螃蟹对我的吸引力不是很大,但经不住儿子一直缠着我让买,趁着放假一大早和儿子来到菜市场。市场上卖螃蟹的商户很多,大致问了下,基本上大个的螃蟹都在20到25一只,算了算我们三口人大概要买上10几只,怎么着也得200多块钱,眼看着到了月底,钱包里空空如也,信用卡也是嗷嗷待哺,这钱还真舍不得啊!

但是既然答应了儿子,就一定要让他吃上美味的螃蟹,看着另外一个盆里小螃蟹,突发奇想想出了一道菜——油炸小螃蟹,虽说没有大的肉多,也没有蟹黄,但炸的东西更适合重口味的北方人,而且小孩子一般都喜欢油炸的东西,最重要的是才25块钱一斤,抱着试试的态度问了问儿子要不要吃油炸小螃蟹,没想到儿子爽快的答应了,多半是因为儿子知道发工资还要等几天,才会违心的答应了,看着儿子两眼放光,知道儿子长大懂事了。

既然这样,今天就来给大家分享这道油炸小螃蟹。

油炸小螃蟹

螃蟹买回来怎么做才好吃(菜市场买来的小螃蟹也别扔)(1)

【准备食材】小螃蟹、料酒、盐、八角、葱段、姜片。

螃蟹买回来怎么做才好吃(菜市场买来的小螃蟹也别扔)(2)

【做法】

1.先把螃蟹在清水里用刷子一个一个刷干净,然后锅中烧水,锅内放入盐、料酒、姜片、八角、葱段。

螃蟹买回来怎么做才好吃(菜市场买来的小螃蟹也别扔)(3)

2.水开后,放入洗干净的螃蟹,说实话活着放进去的,稍微有点残忍。

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3.螃蟹完全表色后,关火继续在锅中放置20分钟左右,然后捞出控干水分备用。

螃蟹买回来怎么做才好吃(菜市场买来的小螃蟹也别扔)(5)

4.另起锅烧油,待油温80度左右,放入控干水分的螃蟹。

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5.中小火炸制大概10分钟左右,捞出后大火烧热再放入油锅复炸一下捞出即可。

螃蟹买回来怎么做才好吃(菜市场买来的小螃蟹也别扔)(7)

6.捞出装盘,趁热更好吃。

螃蟹买回来怎么做才好吃(菜市场买来的小螃蟹也别扔)(8)

特别提示:

1.螃蟹可以提前入清水,水中滴上几滴食用油,便于螃蟹吐出杂物。

2.炸制前一定要控干水分,要不炸的时候会溅出油来。

3.煮的时候已经放盐了,所以炸出来的螃蟹不用放任何调料。

4.因为是小螃蟹,所以不需要清理内脏,如果不放心,炸好的螃蟹可以轻松揭开盖子,清理掉里面的内脏即可。


说实话,这样做出来的螃蟹没想到还真好吃,焦焦脆脆的,咬上一口满嘴都是螃蟹的香味,虽然没有蒸出来的螃蟹鲜美,但我觉得这样做更适合当下酒菜和小零食。

好了,今天美食就介绍到这里!

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