大家好，我是水大叔。青椒在我们平常的生活中是一种非常常见的蔬菜。很多人是非常喜欢吃青椒的，可以说是无辣不欢。有一个美食是非常受欢迎的，这个美食就是虎皮青椒，很多人去饭店吃饭的时候都会点上一道，但是自己在家却做不出这道美食。那么今天就跟大家分享一下在家就能做的虎皮青椒，做出来之后非常的好吃，吃起来美味可口，而且非常的下饭。
【虎皮青椒】
【制作食材】青椒，食用油，食用盐，生抽，白糖
【制作步骤】
1、首先呢，咱们要先准备两三根青椒，先把青椒放在水中浸泡一下，浸泡10来分钟就可以了。浸泡完成之后，咱们用手给它表面搓洗一下，要尽量多搓洗几遍。清洗干净之后，咱们先把它表面的水分给它控一下，控完之后再放到案板上。
2、用刀把已经洗好的青椒的梗给它切去，然后从中间划一刀划开一半就可以了，不用把整个青椒都切开。切开之后，咱们用手把青椒里面的籽给它抠去。抠完之后再将青椒切成相等大小的小段，切完之后放到一个盘中待用。
3、起锅烧油，这一次加的食用油的量要比咱们平时炒菜的时候加的油的量要稍微的多一点，加一点点就可以了，也不用太多。最好是先把锅烧热，然后倒入冷的食用油。倒入食用油之后，咱们继续加热。
4、等到锅内的食用油也热了之后，咱们就把切好的青椒段放进去煎炒，刚开始的时候要先把一面煎一下，给锅上盖一个盖子，防止油溅出来。等到一面煎得焦黄酥脆的时候，打开盖子给它翻个面，把另一面也煎到变色。
5、两面都煎好了之后，咱们就开始翻炒。翻炒大概半分钟左右，向锅中加入一勺食用盐，适量的生抽，然后将它们翻炒均匀，再加入适量的清水，盖上锅盖，用大火将汤汁烧开。
6、锅内汤汁烧开之后，咱们把锅盖取下来，然后加入一勺左右的白糖，用铲子翻动一下，继续用大火收一下汁，等锅内的汤汁煮到比较浓稠的时候就可以关火出锅了，装盘之后一道非常美味的虎皮青椒就这样做好了。
【小贴士】
1、在处理青椒的时候，咱们一定要浸泡一会，然后多清洗几遍。将青椒的一边切开就行，不用完全切开。
2、青椒放入油锅之后要先煎一面，把一面煎到变色之后再煎另一面，煎的青椒才能呈现虎皮的样子。
3、在做这个虎皮青椒的时候，放入的各种调味料，比如说白糖，食用盐，生抽等等，一定要根据自己的口味或者是家人的口味来进行适当的添加。
4、如果不能吃辣，但是又非常想吃这个虎皮青椒的话，在处理青椒的时候，可以把青椒里面的辣筋给它去掉，这样辣味就会减少很多，吃起来就会感觉并不是很辣，仅仅是微辣而已。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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