以前做麻辣鱼喜欢用许多红辣椒和花椒炸锅，味道很香，但总怕不小心吃到花椒粒麻舌头。现在有了川菜神器豪吉麻辣川香汁，一切问题都解决啦！豪吉川香汁含有花椒油、辣椒油、花生、芝麻等提取物，且含白糖、味精和盐，是麻辣鲜香甜的复合调味汁，一瓶豪吉川香麻辣汁，菜鸟也能变大厨！
By 淮北慧子
用料
- 鱼 1条
- 豪吉川香麻辣汁 2勺
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 1头
- 朝天椒（可以不放） 6个
- 面粉 少许
- 食用油 2大勺
- 香菜 1根
做法步骤
1、扁鱼清理干净，备好辅料。这是部分食材
2、将鱼身划几刀便于入味，鱼身拍上面粉，防止煎鱼时粘锅。
3、锅中倒入适量植物油，烧至六成热放入鱼，不断转动锅，使鱼受热均匀，一面煎至金黄色再翻面，至双面都呈金黄色盛出。
4、锅中留的底油加入蒜片、葱姜丝和辣椒段爆香，其实豪吉川香麻辣汁含有辣味，可以不放辣椒，我是为了点缀成品好看。
5、放入煎过的鱼，倒入适量纯净水、生抽、老抽轻轻拌匀。
6、这道菜的灵魂来啦：倒入2勺豪吉川香麻辣汁。
7、用铲子将锅里的汤汁不停地浇在鱼身各处，使其上色均匀。这时仍然需要转动锅，使鱼头鱼尾受热、上色均匀。
8、咕嘟咕嘟好香啊！
9、装盘，撒上香菜叶点缀，色香味俱全！
小贴士
1.豪吉川香麻辣汁含盐，口味清淡的不用再加盐，口味重的酌量添加； 2.辣椒是为了点缀装饰菜品，也可以不加； 3.豪吉川香麻辣汁是含麻辣鲜香甜的复合调味汁，除了生抽、老抽上色，不用再加花椒、白糖等调味料。
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