春笋是有外皮的，所以我们在食用之前都需要将它的外皮给剥除了，但是要怎么剥呢?需要掌握一定的技巧。下面一起来看看。
春笋怎么剥皮好
1、首先我们将大的春笋搁置放平好，随后用刀在春笋的外壳上划出一条线，力度一定要掌握好，不能用太深了，不然就会伤及到春笋的肉质。
2、随后我们用手直接沿着那条线剥开，很轻松将它的外皮去除了。
3、若是春笋的体积比较小，直接在笋尖处扭几下，将笋尖分成两半，用手指往外侧进行翻卷，春笋的外皮就掉落了，另一半可照着上面的做法做着。
如何挑选春笋
1、看笋壳：购买春笋的时候，我们需要观察它的外壳颜色，若是嫩黄色的，那么春笋的品质为上佳。因为这种春笋才刚刚冒出泥土，极其鲜嫩的。
2、看笋肉：我们还要观察春笋的肉，颜色若是白嫩嫩的，就说明这种笋比较好吃。
3、看笋节：春笋的笋节之间的距离要比较近，这种春笋品质极其高。
4、看笋体：春笋的长度一旦过长，那么就不要购买了，这种春笋口感不好，有点老。
5、用手摸：我们可以直接用手摸着春笋，若是觉得水分很多，湿润着就不要购买了。
6、指掐法：我们在春笋的切口处，用手指轻轻掐一下，所以上面的痕迹很明显，就说明此春笋是鲜嫩的。
春笋怎么保存好
1、带皮春笋保存方法：我们直接寻找一些大的容器，随后将它的底部撒入一些湿润的河沙，厚度差不多在10厘米，随后将完整的春笋放入容器中，它的头一定要朝上摆放着，再用河沙填满它们的空隙。等春笋的顶尖完全淹没在泥土后就可以将它移至到阴凉通风处了，保存时间可达50天。
2、剥皮的春笋保存方法：将春笋放入一个容器中，在堆放春笋的时候，放一层春笋再放一层粗盐，就这样慢慢地堆积着，随后加入适量的凉白开，要淹没春笋10厘米以上，最后再用重物压着春笋，再将容器密封着。这种方法可以保存一年以上，想要吃的时候直接取出食用了，味道也是极好的。
现在大家已经学会怎么剥除春笋的外皮了，只要掌握了技巧，其实剥壳还是很简单的。而且春笋的保存方法也是简单的，食用之后对我们的身体健康有帮助。
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