鸡蛋也可以做出螃蟹的味道，那就是经典鲁菜：《赛螃蟹》
By 有猫厨房
用料
- 鸡蛋 4个
- 姜 适量
- 香醋 4勺
- 盐 2小勺
- 糖 2勺
- 黄花鱼 1条
做法步骤
1、准备以上食材
2、黄花鱼切出鱼排
3、鱼排去除鱼皮后，切成鱼粒
4、加入淀粉料酒盐，抓拌均匀腌制一会
5、把蛋黄蛋白分开
6、鱼肉加进蛋白，蛋黄加入一小勺盐，蛋白不需要加
7、分别搅拌均匀
8、姜蓉汁：加入香醋、白糖、姜蓉搅拌均匀
9、热锅冷油，中小火慢炒鸡蛋白和鱼肉
10、起锅起加入一勺姜蓉汁搅拌均匀即可
11、蛋黄同理，热锅冷油中小火慢炒，可根据自己的喜欢加入咸蛋黄，最后起锅起加入一勺姜蓉汁！
12、美味鲜口的赛螃蟹就完成啦！
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