简单又好吃的做法(绝对不会出错的做法)(1)

家人都爱吃牛排,也是看了菜谱才知道煎好有诀窍的,这里做个备忘录。以前常用新鲜的国产牛黄瓜条做全熟,成功率一半,一不小心就老了。现在发现进口原切牛排更好做,香而不易老。

By 困顿春眠

用料

做法步骤

简单又好吃的做法(绝对不会出错的做法)(2)

1、1、腌制牛排:进口原切牛排一块,提前在冷藏室化冻;快速用水冲洗一下,用厨房纸擦拭去表面水分;两面都撒上研磨粗盐、黑胡椒(粗细适中)、刷上橄榄油(在盘里倒少量橄榄油,用筷子夹着牛排抹),腌10分种以上。 2、备菜:带皮蒜(带皮!)洗净沥净水分;芦笋洗净焯熟(焯时加盐倒点油);口蘑洗净切厚片。 3、无盐黄油提前放室温下10分钟左右软化好切,切0.5cm厚的一小片备用。(千万不要人造黄油!看成分)

简单又好吃的做法(绝对不会出错的做法)(3)

2、4、这种牛排铸铁不粘锅可以煎花纹,普通不粘锅也可以。先热锅,大火一分钟左右,倒橄榄油,放入牛排和带皮蒜瓣(蒜瓣围绕牛排),中大火,一面煎40秒-1分钟左右(根据自己喜欢几分熟的口味决定煎的时间),翻面煎40秒,上面放上黄油,改小火,让黄油融化在牛排上,注意牛排不要煎老,必要时可离火翻牛排让黄油均匀沾上牛排,煎牛排侧边锁边,出锅。

简单又好吃的做法(绝对不会出错的做法)(4)

3、煎好的牛排摆盘静置5-6分钟,让牛排吸收汁水。这期间可煎蘑菇片。把焯熟的芦笋和煎好的蘑菇片、蒜瓣排放在牛排旁。

简单又好吃的做法(绝对不会出错的做法)(5)

4、成品,另配了烤小土豆当主食。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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