大家好，今天我教大家制作的菜肴是一个简单的家常菜，油焖茄子。主料有茄子，辅料有葱、蒜、干辣椒，调料有食用盐、植物油、沙茶酱、清水。喜欢吃茄子的话就学起来把，下面我们开始制作了。
准备好食材，茄子一根，然后我们再把它改一下刀，茄子我们把它改刀成块。我们把茄子改完刀之后，然后再把它放入清水中给它浸泡10分钟，好，这时呢，我们的茄子都已经处理好了。
下面来准备一下辅料，我们准备适量的葱，给它改刀成葱段就可以了。改好刀之后我们再把它放入盘中备用，然后蒜我们来几粒给它切成蒜蓉就可以了，放在碗中备用，干辣椒我们把它切段，给它和蒜蓉放在一起就可以了，好，这时呢，我们的辅料都已经准备好了。下面我们开始烹饪了。
把锅给它烧热，然后放入底油，油温给它烧至到3成热，然后我们放入浸泡锅的茄子给它煸炒，我们放点清水进去给茄子煮软。给茄子煮1分钟。1分钟之后我们的茄子已经给它煮软了，这时我们再放入我们准备好的干辣椒和蒜蓉进去给它煸炒，炒香。
给它炒香之后，我们放这道菜最主要的调料，放入沙茶酱净给它炒，然后再放入食用盐，还有放点老抽进去，给它上色，让它的颜色好看一点。放进去之后呢，我们快速翻炒把调料化开，让茄子充分的给它煸炒入味。这样我们的茄子吃起来口感才会更加的好，味道也会更加的香。好，这时我们的茄子已经翻炒均匀了，在出锅前，我们再放入准备好的葱段进去给它煸炒。然后我们关火给它出锅，装盘。好，我们这一道油焖茄子就做好了。
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