金屋藏娇。
管爷，怎么今天又煮蛏都没菜煮，赶紧给我去洗碗。今天我做一道百分之九十九点，九九九九九的人没吃过的菜。洗好的怪500g，用盐水加点油，养一个小时吐沙。
蒸好的去皮土豆530g捣成泥，锅中水烧开，放入一片生姜，倒入洗好的怪，把怪捞熟。好了怪捞好了，捞出来取肉备用。
锅烧热放入牛油35g，倒入洋葱末20g炒香。炒香后直接倒入土豆泥搅拌均匀，加入盐1g.黑胡椒粉1g，再加入土豆淀粉90g给它搅匀备用。取出后把蛏脚剪掉。蛏肉里头加入葱末3g跟姜末5g，加点盐1g.味精1g，糖0.5g.料酒5g，胡椒粉1g.香油2g，抓匀腌制10分钟。把腌好的怪包入土豆泥中，包好后放入烤盘。
师父，其实这道菜也是我们嘉宾派的老菜。
这道菜在我学艺时候，1971年我师父赵君松，就做过这道菜了。闽菜洋做，大家赶紧点赞收藏，不要让老菜失传了。进入烤箱前，面上刷上一层蛋液，上下管210度预热好，先放入烤箱烤8分钟，拿出来再刷上一层蛋液，上下管改230度，再烤5分钟。时间到了可以了，哇好香啊！关注我一天一道家常菜。
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