鸡蛋作为家家户户常见的食品之一，常见烹饪手法为水煮鸡蛋、荷包蛋、鸡蛋羹、煎鸡蛋、炒鸡蛋等，含有的微量营养较为丰富，有助补充机体所缺乏的八大营养素。
根据食品营养学充分提取实验显示：每100克鸡蛋中所含有的胆固醇水平维持为365毫克左右，不饱和脂肪酸含量为4.43克，脂肪含量为8克左右，优质蛋白成分高达13.56克。
一个鸡蛋中所含有的优质蛋白相当于100g肉制品中所含有的营养物质，蛋清中所含有的维生素成分，也有助促进自身胃肠道蠕动活力，达到食物完整成分易消化、易吸收的目的。
鸡蛋中所含有的优质蛋白、脂肪、维生素K、维生素B12、铁元素、磷元素以及碳元素等，也有助于促进皮肤表层自我修复、合成能力，提高机体免疫系统能力。
受养生观念所影响，大部分高血压、高血脂疾病患者，认为鸡蛋中所含有的胆固醇成分偏高，摄入人体之后以紊乱的标准血氧浓度，间接性加重自身的病情，从而对于鸡蛋这一食品做到了忌口。
通过相关性人口数据统计显示：每天坚持吃鸡蛋与不吃鸡蛋的人群相比，整体差异性偏差较大，多半存在以下这4大差距。
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每天坚持吃鸡蛋和不吃鸡蛋的人，这4个差距比较明显，建议了解
1、免疫力增强
每天早餐坚持吃一个鸡蛋的人群，自身免疫力抵抗能力与不吃鸡蛋的人群相比，上升23.5%，有助提高整体性免疫细胞自我运行、修复活力，针对于外界细菌、病毒达到有效的抵抗效果。
特别是针对于脑力劳动者以及肢体性劳动者来讲，每天坚持吃一个鸡蛋，有助提高精神活力状态，降低自身患有炎症性疾病的风险。
2、衰老速度减慢
衰老作为人体必不可免的生理性循环现象，机体皮肤表层健康状态、各器官修复运行功能随年龄下降呈现于缓慢状态发展，难免会出现新陈代谢能力降低、血流循环粘稠的现象，从而降低自身患有心脑血管疾病、慢性代谢疾病的风险。
鸡蛋中所含有的碱性成分、抗氧化成分，有助提高皮肤表层活性状态，间接性促进人体的血流循环，达到自由基、黑色素成分大量去除的效果，从而延缓自身的衰老速度。
中老年人群不妨通过一天食用一个鸡蛋的饮食习惯，提高自身新陈代谢速度，所含有的营养物质易消化、易吸收，间接性提高胃肠道蠕动能力。
3、提高肾功能
处于经济压力较大状态之下的男性，难免会出现肾气亏虚的现象，从而诱发一系列感染疾病，影响自身精神活力状态的同时，针对于外界新鲜事物产生强烈的排斥心理。
鸡蛋中所含有的优质蛋白成分，有助提高肾表层细胞自我修复能力，刺激肾细胞运行的同时，也将表层所滞留的毒素垃圾成分及时排出人体，达到尿酸水平稳定的效果。
4、记忆力增强
蛋黄中所含有的卵磷脂有助于提高人体脑部中枢传感反应能力，针对于生长发育期的青少年来讲，可谓是一个不错的饮食选择，有助提高自身学习效率以及记忆能力。
根据相关人口数据统计显示：每天坚持吃一个鸡蛋的人群，在晚年阶段患有阿尔兹海默症的概率则会降低11.4%，自身记忆力衰退能力呈现于缓慢状态发展。
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关于鸡蛋食用的两个误区，你都了解吗？
误区一：胆固醇偏高，拒绝食用蛋黄
高血脂疾病问题已成为危害中老年人群生命健康的隐形杀手，诱发的主要原因与生理性遗传基因、外源性饮食因素密切相关。
大量油脂成分沉淀于人体血管表层，从而紊乱胆固醇、甘油三酯标准水平，导致缺氧浓度逐渐黏稠，若未通过药物性稳定治疗，也会加剧自身患有心脑血管疾病、血栓疾病的风险。
部分中老年人群在食用鸡蛋时，通常会将蛋黄所摒弃，只吃蛋白部位，达到油脂成分、胆固醇含量避免摄入的目的。
针对于这一做法的生成，存在一定的伦理偏差性，鸡蛋黄中所含有的胆固醇含量为植物性优质蛋白，摄入人体之后易消化、易吸收，并不会转化为过量的油脂成分沉淀于人体内部。
中老年人群受年龄因素所影响，机体免疫力呈现下降趋势发展，若减少自身的优质胆固醇、优质蛋白摄入含量，则会加剧自身患有炎症性疾病的风险。
误区二：糖心蛋最养人
近几年市面上所售卖的糖心蛋，深受大多数人群的喜爱，潜移默化中形成了营养元素偏高、吃起来更加安全的思想。
此类食物在其制作过程中以鸡蛋为原材料，通过2~3天的密封培养将原有的蛋黄、蛋白物质充分混合，达到高温过滤的细菌清除目的。
植物表层原有的营养成分与正常鸡蛋相比较低一些，而且在其烹饪过程中也易于高温沸点产生耐阳反应，长时间摄入易诱发腹胀、腹泻等不适症状。
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鸡蛋的最佳吃法
1、煮鸡蛋冷水下锅
根据自身的生理需求选取适当的鸡蛋数量，在平底锅中加入适当的冷水，将鸡蛋放入烹煮3~5分钟左右，所呈现的口感较为软糯。
2、蒸鸡蛋羹加牛奶
可在鸡蛋羹制作过程中加入适当的牛奶成分，提高原本性营养价值，运用中火烹煮8~10分钟左右。
3、鸡蛋汤加辅料
鸡蛋搭配西红柿、紫菜、菠菜熬汤时，可加入适当地食用盐、香油以及味极鲜等辅料成分，提高菜品的原先性口感，吃起来更香，适用于患有慢性代谢疾病的老年人。
4、煎蛋加点醋
鸡蛋在其煎炸过程中，难免会导致大量油脂成分沉淀于表层，可在使用过程中加入2~3滴的食用醋，缓解油腻感。#夏方养生指南#
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