素食菜式花样百出

怎么搭配才最为营养可口呢

今天禅风君为大家带来“家庭素食”

我们的理念是把营养素食带进家庭

让亲人每顿都能吃上健康美味的素食

那么禅风君到底带来了什么呢——

怎样吃海茸(如果海茸这样做)(1)

其实,它是常见的一种海藻类食物——海茸。

海茸是褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品,是野生天然的稀有深海植物。它富含钙、碘、铁、钾、胡萝卜素以及海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质,是时下最健康美味的营养食材。

虽然它在我们家庭餐桌上并不普及,但它的制作并不难,而且海茸含有丰富的营养物质。接下来,禅风君将手把手教大家,如何轻松掌握它的烹调方式。

主料:海茸、竹笙

辅料:香菜、胡萝卜丝、冬菇丝、姜、红色椒丝

怎样吃海茸(如果海茸这样做)(2)

调料:酱油、素蚝油、生粉、胡椒粉、盐、糖、酱油、老抽、蘑菇精

怎样吃海茸(如果海茸这样做)(3)

选材之道

❶ 选择海茸的时候要注意一下它的硬度。不同品牌的海茸需要泡的时间不一样。一般来说,条状所需泡的时间相对短一点。

❷ 海茸带点凉性,用姜丝来中和,香菇和香菜的香气来提味;胡萝卜丝颜色鲜艳,味道鲜甜,既提色又提味,几种混合在一起,味道就会很特别。

❸ 最后,加入生粉使食物的各种味道充分吻合,增加粘稠感,让整道菜口感更丰富。

制作方法

(▼点击看动图哦)

怎样吃海茸(如果海茸这样做)(4)

1、在热锅中放油、姜、冬菇丝、胡萝卜丝

怎样吃海茸(如果海茸这样做)(5)

2、炒香后加入海茸竹笙和以上调料炒均匀

怎样吃海茸(如果海茸这样做)(6)

3、加入适量的水煮开

怎样吃海茸(如果海茸这样做)(7)

4、煮的同时调好调味品,放入锅中

怎样吃海茸(如果海茸这样做)(8)

5、加入适量的生粉煮开后倒入盘中

怎样吃海茸(如果海茸这样做)(9)

6、加入适量老抽搅拌出锅

怎样吃海茸(如果海茸这样做)(10)

7、在羮面上放上香菜搅拌即可

制作小窍门

❶ 用炒的手法是为了把各种食材的香气炒出来;炒能把食物的寒气炒出来,这样吃起来更健康。

❷ 煮的过程中进行调味,将所有的调味品放到一起调好(盐、胡椒粉、生抽、蘑菇精、糖),搅拌均匀倒入锅中,最后放生粉(根据个人喜好放)。

❸收汁的时候放一点老抽,最后为了让这道菜“靓”一点,再加一点尾油,出锅加香菜,搅拌均匀。

个人口感

单单是看外观禅风君就已经要流口水了,菜一出锅就喝了一大碗,那口感让禅风君不禁想起某巧克力的广告语:纵享丝滑!

——听说,秋天和竹笙海茸羮更配哦!

第二道——香拌海茸

怎样吃海茸(如果海茸这样做)(11)

主料:海茸

辅料:香菜、红色椒丝

怎样吃海茸(如果海茸这样做)(12)

调料:麻油、醋、酱油、素蚝油、

辣椒油、花椒油

怎样吃海茸(如果海茸这样做)(13)

选材之道

海茸泡好了之后可放冰箱里,一个礼拜左右,要用的时候捞出来,用开水再烫一下去细菌。

因为海茸里面有很多孔,内藏很多水,所以冷掉之后要海茸里面的水分挤掉。加入香菜、红色椒丝用来搭色和调味。

制作方法

(▼点击看动图哦)

怎样吃海茸(如果海茸这样做)(14)

1、海茸泡软后放在开水中继续煮开,捞出

怎样吃海茸(如果海茸这样做)(15)

2、煮开后的海茸放冷水中捞起后挤干水份

怎样吃海茸(如果海茸这样做)(16)

3、在海茸中加入以上材料拌均匀即可

制作小窍门

❶ 放盐可能会化不开,可不加

❷ 糖、辣椒油、花椒油可根据喜好决定放与不放

❸ 芝麻油去腥味,可多放一点,做凉拌菜,芝麻油很重要

❹ 放调料顺序不影响整道菜的味道,可随意添加

个人口感

香拌海茸,清凉爽口,入口留香,既保留了海茸的天然口感,又有丰富的口感,实在是让禅风君停不下口。

拍摄场所均由爱尚·维根生活馆提供

海茸的做法多种多样,上面介绍的两种比较简便,且营养丰富,适合家庭成员。竹笙海茸羮比较适合空闲时间较多的时候,而香拌海茸相对来说比较简便,任何时候都能给家里人制作。

怎样吃海茸(如果海茸这样做)(17)

你跟家人分享的每一道素食

不单单是一份美味

更多是对家人健康的一个心意

快动手尝试一下吧

怎样吃海茸(如果海茸这样做)(18)

文章、图片由禅风网原创

版权归作者所有,转载请注明

禅风网:专注佛教文化,汇聚教界大咖资讯,倡导禅意生活方式

往期内容请搜索【禅风网】 公众号:ichanfeng2016

,