大家好,这里是爱美食又爱做美食的坚强奥利奥,大家在家过完8月15是不是想改善一下口味,吃点清淡的呢!今天说一个在家里面就能做的菜,吃完保准惊呆你,因为太好吃了,这个菜就是蚝油茄子,它的用料到处都可以买得到,一年四季可以说都有,但是如何能用耗油把茄子做得打动人心令人乍舌,让你念念不忘的呢?请听我满满道来,这个茄子是用微波炉做的,基本上从头到尾就不用开火!

蚝油茄子怎么做的(过完中秋节改善一下口味)(1)

简直是太有意思,家里面只要有微波炉,哪怕没有天然气,没有烤箱什么都没有,只要有一个微波炉就可以做这道地地道道正宗的蚝油茄子,这个没有核心,没有机密,咱老百姓在家自个就能吃,这道蚝油茄子,首先咱们买来茄子,最好是圆茄子。 如果没有的话,用长茄子也行,只是口感上的长茄子会略有海绵感。

蚝油茄子怎么做的(过完中秋节改善一下口味)(2)

圆茄子水分就比较足一些,吃起来会更加的有一些茄子的原香味。我们把茄子切成长条,大概也就是五公分长一公分宽的条放在盘子里面,放在盘子里面之后,略微的撒上一点点盐,盖上保鲜膜,您用手沾一点水淋在茄子上,盖上保鲜膜放到微波炉里面,高火五分钟,把茄子里面的水分给他进行一个祛除,把里面的水给它打出来,一部分茄子,为什么很多人一做就柴就不好吃。

蚝油茄子怎么做的(过完中秋节改善一下口味)(3)

因为里面的水分本身就很多,然后你再拿水去煮它,那茄子就很不好吃了,茄子一定要保持它的一个水分,使它出来才行,然后我们调一个汁,这个汁是两份的,耗油一份的蒸鱼豉油一份的,两份的糖。很多朋友听了这个又觉得熟悉了,没错,我们说到家常菜的时候,老百姓在家做菜,我就只给大伙说这个比例。

蚝油茄子怎么做的(过完中秋节改善一下口味)(4)

而说到精准配方的时候,为了达到核心精准,我就要精确到克,这就是不一样的差别,大伙喜欢哪种都可以给我留言反馈一下!我们汁也放到微波炉里面给它加热两分钟,用中火加热两分钟,两分钟之后把这个取出来,我们另外切一点生的洋葱丁,把洋葱丁倒入汁里面,加上香油。

蚝油茄子怎么做的(过完中秋节改善一下口味)(5)

香油大概加三四克就行,不要太多把汁淋在茄子上面,然后茄子淋上汁之后,再盖上保鲜膜进入微波炉里面高火再微波一分钟左右,这道蚝油茄子就做好了。一共是要微波三次第一次,茄子淋点水,切成条,撒上盐,盖上保鲜膜进微波炉,高火达五分钟!这茄子就疲软下来了,这个时候才能吃。微波炉做东西一定要盖保鲜膜,然后这个汁是两份的蚝油一份的蒸鱼豉油一份的醋,两份的糖。

蚝油茄子怎么做的(过完中秋节改善一下口味)(6)

这个汁用中火在微波炉里面打两分钟,取出来之后在汁里面加入洋葱末和两三克的香油,搅拌均匀之后淋在茄子上面,再盖上保鲜膜,把茄子放入微波炉里面,高火打一分钟,这道菜就完成了,各位在家里面就可以吃到回味无穷的,而且非常清爽,这道菜咱们没有用油来炒,非常的清爽而且又健康,你会发现你家的油壶从此从始至终就没有拿手去拎起来过,就是这么简单,可是味道你一尝就知道了!

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