豆腐营养价值高，而且做法多种多样，有一种豆腐的做法，很多北方人都爱吃，就是白菜粉条炖豆腐，尤其是现在是冬天比较冷，白菜粉条炖豆腐是非常适合这个节气的一道美食，白菜粉条炖豆腐这道菜虽然是一道非常常见的家常菜，但是很多人都做不好，因为里面也是需要小诀窍的，今天就来给大家讲一讲。
【1】准备食材
首先我们准备做白菜粉条炖豆腐的主要食材和配料：五花肉一块，适量的白菜，粉条，豆腐一块，豆腐在这里选用的是老豆腐，葱姜，食用油，盐，酱油，味极鲜，基金
【2】准备工作
首先我们要把准备好的粉条弄断，分成一小段一小段的，然后准备一盆热水把粉条放到热水中泡两个小时左右，然后把葱清洗干净，切成葱花，把姜洗净后切成姜丝，放入到一个干净的碗中备用，把准备好的白菜清洗干净，控一下水分，然后把白菜切碎，记得不要太碎，切成大块状就可以，豆腐洗干净控下水后切成小块的豆腐块儿，最后把猪肉清洗干净，切成猪肉片。
【3】制作步骤
起锅烧油，油不要放得太多，我们把刚才切好的豆腐块煎一下，将的时候不要煎的时间太长，容易煎老，我们把一面煎至金黄时把豆腐块儿翻个面儿，两面炸至金黄就可以捞出，控下油备用。然后再往锅中加入适量的油，把刚才切好的猪肉片煸炒一下，肉片变色了之后，我们把刚才准备好的葱花和姜丝放入锅中均匀翻炒，然后倒入味极鲜，均匀翻炒几下再放入白菜，继续煸炒均匀，然后放粉条和豆腐块儿，最后加入适量的清水，不要太少，一定要没过白菜，然后我们就可以盖上锅盖慢慢的炖了，炖的时候千万不要用大火，在炖得差不多的时候，我们拿起锅盖儿均匀的撒上半勺盐和适量的鸡精，再盖上锅盖稍微的炖一会儿就可以出锅了，好吃又营养的白菜，粉条炖土豆就做好了。
这道菜做法简单而又做出来美味又清淡，大家吃多了油腻的菜，吃一下这个，好吃又暖身。
