燕子老家有位大哥，虽然这位大哥家里有些积蓄，但是仍旧勤俭节约，省吃俭用。
大家也知道，土豆不易储存，很容易发青或者发芽，很多人人也知道，发青或者发芽的土豆，不能食用，容易引起中毒，这位大哥一家人节约，感觉新买的土豆，扔了可惜，就将就着炖炖吃了。由于是农忙时节，农活特多，大哥的老婆就为了省事儿，直接炖土豆，因为切丝费事儿。大哥的老婆忙着收拾家，就让大哥看着火，大哥不经常做饭，也不知道熟了没有，于是就尝了一块，感觉还有点生，自己心想，扔了可惜，放回锅里也不太合适，干脆吃了吧。过了会儿，他又尝了一块，还是有点生，于是继续烧火。大哥的老婆收拾完，过来瞅瞅，又捂了一会儿，才端上桌吃。
吃完饭没多久，大哥就嘴角发麻，舌头发硬，肚子难受，恶心呕吐。他不得不去村医务室，医生说，应该是吃半生半熟的发芽发青的土豆中毒了。挂点滴，吃点药就好了。大哥是经历到厉害了，以后再也不敢吃发芽发青的土豆了。他的老婆，同样也吃了，但是没有什么影响，医生说个人体质不同，所以表现也不一样，承受能力也不一样。大哥以前也吃过发青发芽的土豆，但是也没有问题，但是这次应该是由于吃了半生半熟的那两块土豆的问题。
大哥再也不敢吃发芽发青的土豆了，有一天他的老婆又买了新土豆，刚从地里拔出来的，大哥心想，这是新的，应该没有问题了。于是就吃了土豆，结果吃完之后，他自己说感觉心痒痒，非常难受。他怀疑是土豆的问题，但是不太确定。他没有去医务室，土豆消化完成，他也感觉就好了。他自己后来又尝试了几次，他发现只要吃土豆块，肯定会心痒痒的。如果吃新鲜的土豆丝，还稍微好一些，但是吃土豆块，肯定就会有不适，从此，他再也不敢吃土豆。
燕子知道土豆发芽或者发青，里面含有花葵素，花葵素对人体有害，但是很多时候炒熟炖烂之后，吃了也不会产生什么不良反应，大家也会因为节约，而将就着吃了。燕子认为半生半熟的发芽发青的土豆，可能毒素更强一些，但是燕子听了大哥的事情，才知道，有时候还会留后遗症。燕子祝愿大家身体健健康康。
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