马铃薯不仅是人们日常生活中的家常菜，还有各种深加工产品，如粉条、粉面署片等，所以市场需求量很大，是农民重要的经济作物之一。
马铃薯种植应选择坡地或者平地，涝可排旱可浇。因为马铃薯地下块茎怕涝，如果土壤湿度大或者透气性差，容易发生烂斑病。所以种马铃薯应选择松散透气性较好的沙质性土壤，土层深厚有利于地下块茎生长与膨大，而且不易晒绿变质导致品相与质量问题。
马铃薯轮作茬，应选择麦茬、玉米茬、黄豆茬等，不可用葵花茬、茄科茬等，因为葵花常有烂头烂根等霉菌病，所以葵花茬病菌太多不适应种植马铃薯。
马铃薯品种选择，应根据市场需求及上市时间，选择早熟品种、中熟和晚熟品种。早熟的市场菜土豆，可以根据市场热卖，选择不回生芽眼少好削皮，脱毒高产优良品种。马铃薯早熟品种上市早补缺，品相好高质量价格自然高，收益相对也高。冬储马铃薯，可以根据上市时选择中晚熟品种，为确保产量和质量，无论是早上市采土豆还是冬储马铃薯，都最好去当地农研所买优质高产脱毒马铃薯种子，因为当地老品种种植太久，不但产量无法保证而且畸形多品相差，做菜易回生，根本无法参与市场竞争，至于产值就可想而知了，上市时间早品相好马铃薯，一元一斤，畸形怪状的次品只能作陪衬，一元一兜，失之毫厘差以千里！
马铃薯种子处理，将准备好的马铃薯种子，提前十天或半个月从地窖内取出，淘汰畸形及病态种子。将选好的马铃薯种子在阳光下晒两至三天，有利于种子吸收足够的阳光热能有利于催芽。将马铃薯转入10一14、15度的室内催芽，当芽长0.5厘米左右并且芽尖转绿时，就可以切种芽块了。因为种子芽太长在播种时易折断或者蹭损伤、掉芽等，芽块种子一般要有两个芽眼就可以，大小重量50克左右就可以，芽块太小遇旱天易干瘪，无法保障充足的营养及水分供芽生根及破土，所以芽块不易太小要适中。
种子处理，我们农村多数就地取材，用草木灰拌种消毒杀菌后，晒一天左右就可以播种了。我们常用播种、深度8至9厘米，株距33厘米左右，垄宽60厘米，垄小马铃薯地下块茎膨大时，垄裂开的马铃薯易晒绿，出现绿土豆，不但品相差也影响产值。
马铃薯虽喜肥，但也要合理施肥避免出现徒长，我们农村自己家吃马铃薯，多数用农家有机肥，用发酵熟的牛、羊粪肥比较好，羊粪肥密度大属热性肥肥效长，牛粪肥性温与羊粪肥比肥效略差。发酵好的羊粪肥，可以较长时间持续有效释放肥力。如果为了早上市并增产增收，在使用农家肥时，可以搭配复合肥作底肥可增强肥效，在花前期施叶面肥，提高产量产值。
我们呼伦贝尔扎兰屯这，早上市的菜土豆，在清明后一周左右，室外温度在10度左右，土层化到10多厘米深能起垄了，我们的菜农就开始种马铃薯了。因为马铃薯破土出苗较慢，所以等苗出土温度自然也就高了（农民都是根据当地温度，选择适宜的时间种植）。
大田马铃薯种植会晚一点，一般在五一左右开始种植，主要是卖冬储菜土豆和深加工粉条粉面等用。
马铃薯采收，一般要等到秧子干枯后采收，马铃薯皮变厚点再收，避免马铃薯由于皮太嫩导致采收时碰伤掉皮致使品相差，卖不上好价，导致产值下降而且掉皮马铃薯也不利于后期储存。#村农##呼和浩特#
