蒜苔是咱们平常生活中特别常见的一种食材,很多朋友比较喜欢吃,因为它吃起来非常美味。在咱们平常生活中,蒜苔最常见的做法就是蒜苔炒肉和蒜苔炒鸡蛋,今天就跟大家分享一个不一样的蒜苔炒鸡蛋做法,这样做出来的蒜苔脆嫩入味,营养不流失,非常好吃。如果你对这道蒜苔炒蛋也比较感兴趣,那么接下来咱们就一块去看一下蒜苔炒蛋的详细烹饪步骤吧。
【蒜苔炒蛋】
【烹饪食材】蒜苔,香菇,小葱,小米辣,大蒜,鸡蛋,食用油,生抽,蚝油,食盐,白糖
【烹饪步骤】
1、这样做出来的蒜苔非常好吃,脆嫩入味,营养不流失,咱们一起来准备一下蒜苔炒蛋需要用到的烹饪食材,先准备适量的蒜苔,蒜苔不要特别多,一小把就可以了,然后再准备3~5个小葱,三根小米辣,三瓣大蒜,两个鸡蛋,适量的食用油,生抽,蚝油,食盐和白糖,准备完成之后咱们就一起开始烹饪蒜苔炒蛋吧。
![炒蒜苔怎么炒才不会苦(炒蒜苔脆嫩有诀窍)(1)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/690787c0051b4c0e993d2dd15b3b1974.jpg)
2、先把咱们准备好的蒜苔取出来,将蒜苔的蒜叶全部摘下来,其实蒜叶也是可以吃的,只不过口感不太好。咱们把蒜叶全部摘下来之后,再将蒜苔的根部切掉,然后将其切成小段,切完小段之后放在一个大碗中,蒜苔小段的长度要根据自己的喜好来进行准备,放入大碗中之后,咱们向里面加上适量的清水将其抓洗一遍,然后放到一旁浸泡5分钟。
![炒蒜苔怎么炒才不会苦(炒蒜苔脆嫩有诀窍)(2)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/3b5d3d8480b64a9e9491ea961b25d265.jpg)
3、接下来再把准备好的香菇取出来,将香菇放到水中清洗干净,清洗完了之后咱们再将香菇切成薄片,香菇切完薄片之后将其放到一个盘中,然后再把准备好的小葱,小米辣,大蒜全部取出来。
![炒蒜苔怎么炒才不会苦(炒蒜苔脆嫩有诀窍)(3)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/432eb46e5d7a45849f7cd73b7a9f5044.jpg)
4、将小葱洗干净,小米辣洗干净,将小葱切成葱花,小米辣切碎,大蒜去皮切成蒜片,全部切完之后先放到碗中。然后把准备好的两个鸡蛋取出来打到一个小碗中,将它们充分搅散,搅散之后先放到一旁,5分钟之后蒜苔就已经浸泡好了。
![炒蒜苔怎么炒才不会苦(炒蒜苔脆嫩有诀窍)(4)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b0b4b1cbad07430ebaf0e0887503cdaa.jpg)
5、将已经浸泡好的蒜苔控水取出来,然后放到一个盘中备用,在锅中烧上适量的开水,水开之后咱们将香菇放进去焯水一遍,焯水到断生之后控水捞出来。将蒸锅取出来,把蒜苔放上蒸锅,大火蒸10分钟,时间到了之后关火取出待用。
![炒蒜苔怎么炒才不会苦(炒蒜苔脆嫩有诀窍)(5)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/cf28b4becb2542e88c906bbc6d22b4cd.jpg)
6、起锅烧油,先倒入鸡蛋液炒熟,鸡蛋液炒熟之后咱们关火出锅待用,另外起锅烧油,放入葱,蒜,小米辣炒出香味,香味出来了之后,再放上适量的生抽,蚝油,食盐,白糖,将它们翻炒一下。接下来再向锅中加入蒜苔,香菇,鸡蛋碎翻炒一分钟。一分钟之后关火出锅装盘即可食用。
![炒蒜苔怎么炒才不会苦(炒蒜苔脆嫩有诀窍)(6)](http://img.studyofnet.com/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/19651ee6ac5540a8b193e5cc73e4875b.jpg)
【小贴士】
1、蒜苔小段不要太短了,稍微长一点会更有味。
2、在炒蒜苔的时候,一定要将蒜苔的根部去掉,因为它的根部比较老,吃起来口感一点不好。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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