超级下饭的橄榄菜肉末炒豇豆，香气四溢，吃到就是赚到
今天小编提前把米饭焖好了，然后就耗在了吃什么菜上，想了又想，实在是找不到想吃的东西，既想吃素一点的，又想吃到肉香味，还想只做一个菜，所以去冰箱里翻了一下，找到了没有开封的橄榄菜，上次买回来一直没有吃，于是小编决定用橄榄菜做道菜吃，去食材架上翻出了之前买的豇豆，所以今天给大家推荐一道橄榄菜肉末炒豇豆。
橄榄菜肉末炒豇豆，是一道非常下饭的家常菜，成品香辣可口，让小编一下消耗了半锅米饭，所以强烈推荐给大家，豇豆是我们生活中常见的蔬菜，含有丰富的维生素，常吃豇豆，可以提高身体免疫能力，而且还含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化，除了豇豆，橄榄菜中同样含有大量营养物质，比如有机酸维生素等等，可以间接刺激人们食欲，让人胃口大开，所以现在正没有胃口的朋友赶紧看过来，和小编一起了解一下这道开胃消食的橄榄菜肉末炒豇豆是怎么做的吧。
【菜名】：橄榄菜肉末炒豇豆
【所需食材】：猪肉一小块，豇豆一把，罐头橄榄菜适量，小红椒一个，白糖少许，盐少许，生抽适量，姜、蒜适量。
【烹饪过程】：
步骤一、先处理一下食材，将准备的猪肉洗净，剁成肉末，猪肉可以选带点肥肉的部分，这样做出的菜会更香，猪肉剁好之后装起，将豇豆放到水龙头下冲洗干净，豇豆一般不会太脏，但还是要用水仔细冲洗一下，掐掉豇豆角的两端，用刀切成小段，装进干净的大碗，主料准备好之后，将大蒜去皮切碎，生姜切成姜末，小米辣洗净切成小段，全部装起备用。
步骤二、往锅里烧水，将切好的豇豆倒进锅里焯烫，焯好之后用漏勺捞出锅控水，放进冷水里过一遍，再捞出沥干水分备用，焯烫可以减少之后炒制的时间，也会让豇豆更容易入味，过冷水可以保证豇豆的色泽不变。
步骤三、将焯豇豆的水倒掉，刷干净炒锅，重新起火，锅中水分蒸发之后，往锅里倒适量食用油烧热，将之前备好的姜末，蒜末和小米辣倒进锅里炒香，再将剁好的肉末倒进锅里翻炒一会儿。
步骤四、等肉末炒到变色之后，往锅里加适量生抽和少许白糖调味，翻炒均匀。
步骤五、然后将焯好的豇豆倒进锅里和肉末一起翻炒。
步骤六、翻炒均匀之后，往锅里添少许清水，继续翻炒，直到豇豆完全熟透，再往锅里加适量橄榄菜和少许食盐，翻炒均匀，即可关火出锅装盘，这样这道橄榄菜肉末炒豇豆就做好了。
【烹饪技巧】：
1、橄榄菜是可以直接吃的咸菜，最后放入炒一下即可，这是为了借个味道。
2、豇豆一定要确定炒熟，不然不熟的豇豆是有毒的，吃了很容易食物中毒。
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