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干豆腐是一种豆制品，因为含水量很低，所以干豆腐比较柔韧，吃在嘴里很有嚼劲，而且有一种浓浓的豆香味，这也是很多人喜欢吃干豆腐的原因。干豆腐和豆腐一样，都属于物美价廉的食材，价格不贵又好吃，深受广大食客的喜爱。
近段时间因为宅在家里，体重也是明显提升，为了控制饮食，嘴巴馋了也不敢吃肉，所以这段时间都以清淡的素食为主，今天用干豆腐和胡萝卜等食材做一个地道家常菜，这道菜非常适合孩子食用，不仅营养高、味道好，干豆腐富含蛋白质和钙，对于正在长个子的孩子特别有好处。
【胡萝卜炒干豆腐】
材料：干豆腐、胡萝卜、青椒
辅料：大葱、大蒜、八角、花椒、红辣椒
调料：十三香、香油、食盐、蚝油、生抽
做法：
1.首先处理食材，首先把整张的干豆腐切成宽条，码放整齐后再切成细丝。胡萝卜削去外皮后切成胡萝卜丝，青椒去蒂去籽后切丝。大蒜切蒜片、大葱切葱花，切好后装一起备用。
2.锅内加入适量植物油，油热后先下入八角、花椒和红辣椒，煸炒一会，炒出辅料的香味。
3.辅料炒香后再下入葱蒜，再次把葱蒜爆香。
4.炒出香味后先下入胡萝卜丝，胡萝卜丝不易熟，把胡萝卜丝煸炒1分钟，把胡萝卜丝炒软。
5.胡萝卜丝炒软后加入2克蚝油、3克生抽和1克十三香，翻炒片刻，使胡萝卜丝吸收调料。
6.接着再下入干豆腐和青椒丝，再次翻炒1分钟左右，炒至所有食材断生，最后再加入2克食盐调味，淋入3克香油为菜提香增亮，翻炒均匀后即可出锅。
好了，我们这个营养高、味道好的胡萝卜炒干豆腐完成，简单又好吃，希望您能够喜欢。
小贴士：
干豆腐在很多地方叫法不一样，北方习惯称为干豆腐或者豆皮，南方大部分地方都称为千张。
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