肉沫豆腐
食材：肉末100克、嫩豆腐一块、蒜末、 葱花少许
做法：
1：先调个酱汁：碗里放入一勺生抽，
一勺老抽，少许盐，一勺淀粉，半勺
清水搅拌均匀备用
2：肉末加一勺料酒，一勺生抽，半勺
胡椒粉，搅拌均匀10分钟
3：锅中热油，倒入大蒜爆香，肉末
倒入锅中煸炒出油，倒入豆腐和调好
的酱汁，小火慢慢煮至浓稠即可！
金针菇日本豆腐煲
食材：日本豆腐一个、金针菇一把、葱花 蒜末、淀粉、小米椒
做法：
1：调个灵魂酱汁：生抽3勺、蚝油一勺、
老抽一勺、盐、糖一勺，加半碗清水搅拌
均匀
2：豆腐切厚块，沾满淀粉，锅里倒入适量
油，下豆腐块煎到一面定型再翻面，煎至
两面金黄捞出
3：锅里留底油，小火爆香葱花蒜末和小米椒
倒入金针菇炒软，再倒入酱汁，盖盖焖煮5
分钟，出锅前再撒点葱花小米椒即可
香菇烧豆腐
食材：香菇、老豆腐、小米椒、青椒、 葱蒜生抽、蚝油、老抽
做法：
1：调酱汁：一勺蚝油，一勺生抽，半勺
老抽，五勺清水，一点点盐
2：老豆腐切块，香菇洗净切块，葱姜蒜
小米椒切好备用
3：锅里倒入适量油，放入豆腐小火煎至
两面表皮金黄
4：煎好的豆腐扒拉一边，放葱蒜小米椒
炒香倒入香菇，香菇炒出水后和豆腐一起
翻炒几下，加入酱汁调小火煮，最后放
青椒煮至汤汁浓稠出锅即可
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