食材：嫩净鸡1只、肉皮冻1000克、葱15g、姜15g、盐4g、味精2g、黄酒20g，我来为大家科普一下关于熬鸡冻的做法窍门?以下内容希望对你有帮助!
熬鸡冻的做法窍门
食材：嫩净鸡1只、肉皮冻1000克、葱15g、姜15g、盐4g、味精2g、黄酒20g。
将一只嫩净鸡放入沸水锅里除去血渍并捞出。将葱和姜拍碎，备用。
把锅里放入清水，放入拍好的葱和姜。嫩净鸡煮熟以后，将其捞出，去掉大骨。
将肉皮冻放入锅中熬化，倒入适量的黄酒。并放入葱姜汁和盐并将其烧开。
撇干净漂浮的白沫，加入味精调味冷却。
将去骨的嫩净鸡放在盆子内，倒入皮冻汁冷却凝固。
在就餐时切成条状放入餐盘里即可。
美味的正宗的鸡冻就做好了。
