小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,面粉1两,食用油适量,我来为大家科普一下关于干炸小黄鱼怎样才酥?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

干炸小黄鱼怎样才酥(干炸小黄鱼的做法)

干炸小黄鱼怎样才酥

小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,面粉1两,食用油适量。

小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

取大碗一只,将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

锅中多放油,烧热,下鱼炸制,炸熟捞出。可以复炸一遍,使鱼更酥。