中华历史悠久，中药传承千年。在六味地黄丸中，有一味非常重要的补肾健脾药，关于它的发现，有这样一个故事。
过去有两个国家发生了战争。强国把另外一个弱小的国家打败了，不仅占领了很多许多土地。还想把弱国最后仅存的几千军马赶尽杀绝。
残兵败将好不容易逃进了一座大山，等强国军队随后就攻到山下。由于山势陡峭，易守难攻，几次进攻都无功而果。于是，他们便将这座山团团包围，坐等敌军投降。
两个月过去了，估计被围军队的粮草大约已吃完了，但山中毫无动静。
又三四个月过去，山中仍然毫无动静，估计山中敌人大约正在杀马充饥。
一天晚上，所有人正在酣睡。山中突然杀出一支强兵，不仅大败了强国大军，还把失去的国土全部夺了回来。在山中被困将近一年，内无粮草外无救兵，怎么不但没有饿死，反而兵强马壮呢？
原来山中到处长着一种草，这种草夏天开白色或淡绿色的花，地下的根茎呈圆柱状或棒状。士兵们在山中以它充饥，马就吃这草藤叶。
通过近一年厉兵秣马、休养生息，不仅稳定了军心士气，还喂壮了瘦弱马匹，趁敌人不备突袭而至，大获全胜。
为了记住这种草，于是给它起了一个名字，叫做“山遇”，意思是说刚好在山里正缺粮的时候遇到了它。
这样，“山遇”就逐渐被人们食用了。后来人们慢慢发现，它还有健脾胃、补肺肾的药用功效，于是就将“山遇”改名为“山药”了。
在唐朝的时候，因避讳唐代宗名字李预， 薯蓣改名为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳，薯药又被更名为山药。
山药，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，全国均产，尤以河南的怀山药为佳。味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有益气养阴，补脾肺肾，固精止遗功效。常用于：
1．用于脾胃虚弱证
2．用于肺肾虚弱证
3．用于阴虚内热，口渴多饮，小便频数的消渴证
山药含有可溶性膳食纤维，能推迟胃内食物的排空时间，控制饭后血糖升高的速度；山药含有黏液蛋白，有降低血糖的功效，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗佳品。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃的消化吸收功能，是平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
李时珍说山药益肾气，健脾胃，很推崇它的补肾和健脾的功能。《本草正》认为山药能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。《本草经读》说山药能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。
1.慢性肠炎：山药500克，莲子、芡实各120克，研细粉，制丸。或加白糖适量，蒸制点心每日服用。
2.遗精滑泄：山药、芡实、麦冬各15克，人参10克，五味子3克,水煎服。
3.降血糖：山药15克，黄连6克，水煎服。
4.小便频数，夜间遗尿：乌药、山药、益智仁各10克，水煎服。
5. 脾肾两虚：山药60克，苁蓉120克，五味子180克，菟丝子 90克，杜仲90克，牛膝30克，泽泻30克，干地黄30克，山茱萸30克，茯苓30克，巴戟天30克，赤石脂30克。上药为末，炼蜜为丸。
6.虚劳不足：山药300克，当归100克，桂枝100克，神曲100克，地黄120克，大豆黄卷100克，甘草280克，人参70 克，阿胶70克，川芎60克，白芍药60克，白术60克，麦门冬60克，防风60克， 杏仁60克，柴胡50克，桔梗50克，茯苓50克，干姜30克，白蔹20克，大枣100枚。上药共研细末，炼蜜为丸。每次吞服1丸，日服1—2次。
原料：羊肉（瘦）500克，羊脊骨500克，山药（干）50克，肉苁蓉20克，核桃15克，菟丝子10克，粳米100克，大葱，姜、花椒、八角、黄酒、盐、胡椒粉各适量。羊脊骨剁节，羊肉切条氽洗，山药、肉苁蓉、核桃、菟丝子洗净备用。
做法：将羊肉、羊脊骨、山药、肉苁蓉、核桃、菟丝子、粳米、葱、姜放入砂锅内，加适量清水，先以武火煮沸后去沫，再放花椒、八角及料酒，改小火炖煮至羊肉熟烂。依个人口味加适量胡椒粉和精盐。
功效：温补肾阳。
使用注意：山药养阴而兼涩性，能助湿，故凡湿盛中满或有实热邪实、积滞内停者，皆不宜用；过敏体质者慎用；不宜与碱性药物混合使用。
,
