炒鸡胸肉需要焯水吗（制作炒鸡胸肉需要焯水吗）

炒鸡胸肉需要焯水焯水不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程开水时鸡脯肉下锅，加点姜片，煮3～5分钟即可焯后在冷水中浸泡一会儿，鸡脯肉会更紧实，可以保持鸡脯肉的完整性，我来为大家科普一下关于炒鸡胸肉需要焯水吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

炒鸡胸肉需要焯水吗

炒鸡胸肉需要焯水。焯水不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程。开水时鸡脯肉下锅，加点姜片，煮3～5分钟即可。焯后在冷水中浸泡一会儿，鸡脯肉会更紧实，可以保持鸡脯肉的完整性。

在炒肉的时候事先焯水，主要是为了去除里面的血水和腥味物质，但是鸡胸肉焯水之后再炒口感就会变得比较老了，建议通过烹饪之前用冷水浸泡+腌制的方式来去除血水和性味，而不用焯水，直接炒着吃，这样味道、口感会更好。