慈菇是我们的水八仙之一。朋友给了一些新鲜采摘的，今天我用家里有的四川熏肉来炒慈菇。肥瘦相间的熏肉片与粉糯的慈菇互相渗透，荤素搭配，好吃又营养。
By 风和日丽sz
用料
- 茨菇 10个
- 熏肉 一大块
- 葱 3根
- 猪油 15克
- 盐 适量
做法步骤
1、茨菇，水八仙之一
2、准备中等大小的茨菇，8-10个
3、用水冲洗干净
4、一定要去皮去掉茎芽
5、切片，切成约5毫米的厚度
6、用淡盐水浸泡，可以去除苦涩味
7、茨菇建议焯水，杀菌
8、茨菇焯水后捞出冲凉备用。
9、家里有熏肉
10、就用熏肉，切成片
11、用温水浸洗，沥干水分
12、炒茨菇建议用猪油
13、热锅，放入适量猪油
14、家人都不喜用蒜，所以我用葱白段，爆香
15、下入熏肉片翻炒片刻，肥肉透明
16、入焯过水沥干的茨菇片
17、可加适量水
18、撒入蒜苗或葱段，适当调味即可。（我没放盐和味精，吃肉和茨菇本身的味道，）
19、成品
20、成品
小贴士
1、茨菇切片后放淡盐水里，建议焯水，目的都是杀菌。 2、出锅前根据家人口味适当调味。（我没放盐和味精，吃肉和茨菇本身的味道）
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