相信大家一定在外面饭店里吃过水煮肉片这道美食，确实，水煮肉片是一道非常美味的美食，做出来之后，肉片滑嫩，汤鲜味美。但是咱们在外面吃水煮肉片的时候，往往吃到的都是辣的，有些朋友是不能吃辣椒的。所以今天跟大家分享一道非常家常的水煮肉片，做出来之后没有一丝辣味，再搭配上各种蔬菜，汤汁鲜美，营养丰富。那么接下来咱们就一块去看一下这道家常水煮肉片的制作教程吧。
【家常水煮肉片】
【制作食材】猪里脊肉，食用盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，干木耳，西红柿，海带，葱姜蒜，食用油，鸡精，青菜，虾皮
【制作步骤】
1、今天要跟大家分享的是家常水煮肉片，食材不算多，做法很简单。把做家常水煮肉片的食材准备一下。首先准备一块里脊肉，大概在半斤到八两之间。然后再准备一个鸡蛋，鸡蛋咱们只用鸡蛋清，用来腌制猪肉的。然后再准备适量淀粉，干木耳，一个西红柿，一小把海带丝，一小把青菜，适量的葱姜蒜。再准备适量的食用盐，食用油，鸡精，胡椒粉和虾皮。全部准备完成之后，咱们就可以开始今天这道家常水煮片的制作了。
2、将猪里脊肉切一下，猪里脊肉在切之前呢，先浸泡并清洗，然后再切成薄片，要尽可能地切得薄一点，切完之后先放到一个大碗中，然后加入清水清洗2到3遍，清洗完了之后咱们把猪肉片捞出来，放在手中用力挤干水分，然后把挤干水分的猪肉片放到一个碗中。
3、向碗中加入一勺食用盐，适量的胡椒粉，先将肉片抓匀入味，然后再放一个鸡蛋清，把肉片再一次抓匀，鸡蛋清可以使肉片更加滑嫩，最后倒点淀粉，把肉片抓黏稠锁住水分，抓好之后先放到一旁。
4、把咱们准备好的干木耳放到小碗中，然后加入适量的清水，把木耳泡发一下。泡发上了之后，咱们再切一个西红柿，将西红柿切成小块即可。再把准备好的海带丝切成小段，切完之后放到盘中备用。准备好的葱姜蒜切碎即可，切完之后放到盘中备用。
5、锅中烧上一锅开水，然后咱们把肉片放到水里，用小火煮一分钟，在放入肉片的时候，用筷子夹着一片一片地往里放，在煮的时候用筷子稍微搅动一下，让它们受热均匀，煮好之后，接着把肉片捞出来，放到冷水里晾凉。
6、起锅烧油，把葱姜蒜倒进去炒香，炒出香味之后倒入适量的开水进去，水开后把木耳和肉片放进去，再次将水煮开，把海带和西红柿放进去焖一下，然后就可以开始调味了。向锅中加入一勺食用盐，半勺鸡精，最后和香菜一起拌匀，再撒上一点虾皮煮熟就可以出锅了，一道非常美味的家常水煮肉片就这样完成了。
【小贴士】
1、里脊肉片要尽量切得薄一点，这样不仅很容易熟，而且吃起来很滑嫩。
2、用水煮肉片的时候小火煮一分钟即可。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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