老菜脯的营养价值很高，而且是储存越久营养价值越高，越老的越好，经久耐放，具有消食开胃，止咳化痰，健脾胃等功效，老少皆宜，我来为大家科普一下关于爆炒海蛎怎么做好吃?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
爆炒海蛎怎么做好吃
老菜脯的营养价值很高，而且是储存越久营养价值越高，越老的越好，经久耐放，具有消食开胃，止咳化痰，健脾胃等功效，老少皆宜。
老菜脯就是用新鲜的白萝卜经过晒，用盐腌制，白天晾晒，晚上再收回来腌制，如此反复几天即可，然后就是将萝卜密封腌制，要吃随取，可直接当佐餐小菜，也可用来炒，煲汤，煮鱼等，差不多放个两年就变成老菜脯了，可继续存放，不怕放久的，据说十年以上为佳品。
今天呢用老菜脯来炒海蛎，天气热的缘故，胃口不是很好，炒盘海蛎，再来碗稀饭，一下子两碗稀饭就下肚了，无需过多的调味料，鲜美，咸香，脆口，很开胃下饭。
【简单的老菜脯炒海蛎】
步骤:
1. 准备食材:
主料:
新鲜海蛎250克，老菜脯1/4个，姜片一小块，蒜头三瓣，葱花少许。
辅料:
生抽少许（目的是上色），地瓜粉适量。
2. 将海蛎先冲洗一下，然后用地瓜粉抓洗2-3遍，然后冲洗干净虑干，即可。
3.将老菜脯洗干净，然后切薄片，姜切片，蒜头拍碎，切末，备用。
4. 起锅，锅热，倒进适量食用油，油热，倒进老菜脯薄片，翻炒几下，盛盘备用。
5. 继续加热，放进姜片爆香，转大火，放进海蛎，翻炒几下，倒进炒过的老菜脯片，同时加少许水，少量生抽，拌匀，盖上锅盖焖一会儿，至汤汁收的差不多，撒上蒜末，葱花，即可出锅了。
6. 盛盘，开吃。很简单吧，鲜甜，咸香，脆口，开胃又营养。
