1选一块竖条状新鲜的牛里脊（黄瓜条），牛肉越嫩越好 。
2牛肉清洗干净沥干后，切成1厘米厚的大块状，用刀背或者平锤子慢慢均匀敲碎牛肉，敲碎的牛肉腌制时更入味，食用时口感更嫩。
3加入适量盐、鸡精、酱油、料酒、胡椒粉、食用油腌制牛肉(味道因个人口味还可以加入辅料生姜大蒜花椒等），腌制半小时后，可以放入适量嫩肉粉吸收水分用手抓均匀即可，多余的用小袋子分装放冰箱冷冻，方便下次取用。
4食用时大火把锅烧热，倒入适量食用油，放入牛排，先每面煎15秒，然后调至中火再分别煎3-4分钟至表面微焦（根据牛排厚度，注意掌握火候），加入适量黑椒汁即可食用。
5一道简简单单经济又实惠，深受大家喜欢的家庭版牛排，喜欢的朋友们都可以去尝试下。
腌制冷冻后的牛排
牛排煎熟后加入黑椒汁味道更好
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