夏季已经开始进入酷暑期了，高温已经拉开帷幕，炎热三伏天也要到来了，农民在干农活的时候也要做好防暑降温工作。
今天是7月14号，再过一天，也就是7月16号就进入三伏天了，也意味着2020年开始正式入伏了，“热在三伏”就开始了。
俗话说“冬炼三九，夏炼三伏”，三伏天虽说是一年中最热的时候，但是也是人们锻炼的好时期，能够锻炼人们吃苦耐劳的精神，朋友们准备好在三伏天锻炼了吗？
在农村，夏季是蔬菜旺盛生长的季节，也是有些蔬菜开始播种的季节，农家菜园里每季时令蔬菜都不一样，菜园里总是生机勃勃。
今天在老家，听到几个老人聊天，说到三伏天要到了，说了一些俗语，其中有句我觉得很有意思，就拿来给大家分享一下。说的是“头伏萝卜，二伏菜，三伏栽白菜”。
这句话说的是什么意思呢？后来老人们大家你一句我一句的聊着，我也总结了一些出来。
“头伏萝卜”，说的是在头伏之内农民就可以播种萝卜了。那我们又有问题了，难道这么热的伏天，萝卜菜就不然高温吗？其实不然，白萝卜生长期非常长，一般在7月中旬头伏时间内播种，到冬至的时候收萝卜，中间有5个月的生长期。白萝卜不然高温，也不怕高湿，还能耐寒，白萝卜营养丰富有“冬至萝卜赛人参”的说法。
“二伏菜”，这里面说的“菜”是指芥菜，一种专门做腌菜的绿叶蔬菜。其中我们常说的雪里蕻就是芥菜的一个变种，雪里蕻深受食客喜爱。芥菜播种在二伏的时候就可以了，差不多八月初的时候。差不多到冬季小雪季节之后可以采收，芥菜植株长得很高，一米高是正常高度。芥菜主要是制作咸菜的原材料。
“三伏栽白菜”这句话说的很直白，就是说在三伏的时候就可以移栽大白菜了，再晚就不好了。太多种白菜，白菜受热不到位，将来不包心。大白菜是冬季最为平常的蔬菜，好吃也易于保存，也可以做酸白菜。大白菜在立秋节气之后就可以移栽播种了。大白菜生长期也很长，在小雪节气的时候就可以采收了。
以上就是“头伏萝卜，二伏菜，三伏栽白菜”的详解。
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