食材：牛肉500g、豆瓣酱50g、料酒50g、白糖50g、生抽20g、桂皮20g、茴香20g、花椒10g、姜片30g、葱30g、油25g、蒜2瓣 ，我来为大家科普一下关于卤牛肉的做法与步骤?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
卤牛肉的做法与步骤
食材：牛肉500g、豆瓣酱50g、料酒50g、白糖50g、生抽20g、桂皮20g、茴香20g、花椒10g、姜片30g、葱30g、油25g、蒜2瓣。
牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净。
牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时。
另起炒锅，放入少许油，爆香大蒜颗粒，加入辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油共炒2分钟。
把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时，其间翻几次，尝味，酌情添加酱油、冰糖。
待到汤汁收浓时，肉烂关火即成。
