作为地地道道的北方人 这饺子可是家常便饭 一个星期最少要吃三回 有肉 有菜 还有家的味道 张先生今天还嘟囔 好几天没有吃饺子了 单位冰柜里还有剩的牛肉馅 正好慧闺蜜给的灵芝孢子粉没有喝完 就包个灵芝牛肉荠菜馅的饺子吧
By 策马苍穹
用料
- 牛肉馅 400克
- 荠菜 200克
- 面粉 500克
- 灵芝孢子粉 2小袋
- 葱 一小段
- 姜 3片
- 花椒 6粒
- 大料 2粒
- 甜面酱 30克
- 香油 5g
- 玉米油 25g
- 盐 适量
做法步骤
1、材料备齐称好 荠菜温水浸泡洗净
2、葱片 姜片 花椒 大料用80度热水浸泡 放凉备用
3、灵芝孢子粉用温水溶解 搅拌均匀 和面团
4、把面团揉搓均匀 用布盖好备用
5、把葱姜水分次加进牛肉馅里 一个方向搅拌至上劲
6、搅拌好的肉馅加入面酱 加入一半的玉米油 搅拌均匀匀
7、荠菜控净水分 去根剁碎
8、切好的荠菜和牛肉馅搅拌均匀 口味重的这一步适量加盐 再加入一半的玉米油搅匀 最后加入香油
9、面揉好切剂子 擀成饺子皮
10、擀好的饺子皮要中间比边缘稍微厚一点点 这样下锅饺子皮不会碎
11、锅里加水 烧开 下水饺 敞着盖子煮一分钟 然后盖好锅盖 全程大火 水开后点三次凉水 即可出锅
12、香喷喷的灵芝牛肉饺子出锅啦
13、哇 窗外寒风凛冽 屋内香气扑鼻啊 吃饱饱很幸福
小贴士
新鲜牛肉手切最好 我是冰柜里有剩 图省事 冻肉馅味道比新鲜牛肉还是差一点 给肉馅搅拌上劲一定得耐心 我今天略显潦草 急着吃饭饭 牛肉馅与面酱最配 最好不要加味极鲜 不喜欢的可以少加面酱 如果家里有妈妈发的面酱用来拌馅那是最棒了 招远下雪了呀 祝远方的你们一切安好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
