对于爱吃蟹的朋友来说，不一定要等到“秋风起蟹脚痒”。近期“六月黄”已经悄然爬上了市民的餐桌。
01 夏季至鲜 水嫩鲜甜
农历六月时分，
大闸蟹完成了第三次蜕壳。
此时的蟹能长到2两-3两左右，
蟹黄丰盈、蟹肉细嫩，正适合品尝。
这种时期的大闸蟹，
也就是我们俗称的“六月黄”啦！
作为青少年时期的“童子蟹”，
六月黄极其娇嫩，
如初长成的豆蔻少女。
咬破其脆脆的外壳，
一股浓鲜的汁水迸裂到舌尖，
再嘬一口水灵灵的流脂状蟹黄……
这种别具一格的水嫩鲜美，
不愧是“暑热第一鲜”呀！
02
限时特供 时光礼赠
美妙的豆蔻年华是非常短暂的。
六月黄虽然好吃，
但它的尝鲜期非常短暂，
几乎只有短短一个月左右。
在漫长的蟹季等待中，
六月黄无疑是时光赐予我们的一份珍贵礼物，
千万别错过这场一年一度的鲜美约会!
03
吃法多变 浓鲜味美
六月黄的烹饪方式多种多样，
最为经典的莫过于六月黄炒年糕。
将鲜活的六月黄对半切开，
切面蘸上面粉，
牢牢锁住膏黄与汁水，
接着将它下锅煎至金黄，
佐以生抽、老抽、料酒等调味，
最后配上软糯的年糕焖煮入味，
每一口都是大写的“鲜”！
在清蒸六月黄的基础上，
再添上几片咸肉，滋味更是曼妙无穷。
咸肉特有的咸鲜，
透过薄薄的蟹壳，
完全交融到蟹肉之中。
两种鲜味的交织，
谱写出美妙的鲜美乐章，
若有一滴汁水流下，
都是莫大的浪费呀！
如此不容错过的美味六月黄，
带来至鲜至美的味觉享受。
嫩嫩的“小鲜肉”，
只只都是“实力派”！
赶紧去尝鲜吧~
信息来源：崇明三农
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