手扒羊肉的做法
食材
瘦羊肉1000g，葱、香菜25g，大蒜10g，醋75g，盐、香油、黄油、花椒各5g，姜15g，酱油65g，辣椒油50g，味精、八角、桂皮、胡椒粉各3g。
步骤
1、羊肉最好是选用羊腰窝带骨的的羊肉，然后，将羊肉切成长条状，但不要太厚。
2、拿出一个碗，在碗里加入香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、辣椒油、以及麻油，混合均匀备用。
3、在锅里加满水，将羊肉条放进去，大火烧开，将羊肉捞出来洗净，重新换入清水，加入洗净的羊肉。
4、在锅中再加入花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，大火烧开，换成小火继续煮，待到羊肉熟烂，就可以装盘使用了。
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