冬季吃冬瓜对于肥胖人群、糖尿病人群、高血压等人群特别适合，冬瓜低脂肪、低热量、低糖的特点，所含的多种维生素能促进体内糖类转化为能量，避免脂肪在体内堆积，是大家冬季最健康的蔬菜之一。
李时珍的《本草纲目》记载冬瓜，“欲得的体瘦轻健者，则可常食之”，说明常吃冬瓜能减肥。
冬瓜是一种历史悠久的蔬菜, 在唐代已广为食用, 也是一味古老的中药, 冬瓜皮、冬瓜子可入药, 医圣张仲景就有以冬瓜子组成的药方。冬瓜性寒、味甘, 有利水消肿、降脂减肥、清热解毒的功效。
冬瓜的五大保健作用一、减肥
冬瓜膳食纤维含量高，所含的多种维生素能促进体内糖类转化为能量，避免脂肪在体内堆积。
海米冬瓜汤
提示，海米含盐量高，洗净加入，少放盐。
二、冬瓜羊肉丸子
冬瓜羊肉丸子汤
冬瓜羊肉适合冬季温补，但不宜过多。
三、冬瓜排骨汤
排骨脂肪含量高，建议焯水去浮沫和大部分的脂肪。
四、冬瓜干贝汤
冬瓜干贝汤
五、清炒冬瓜
清炒冬瓜
如何冬瓜挑选？选皮厚、皮无斑点和外伤、肉质结实、带白霜、形状端正最好。
温馨提示：冬瓜成人每日推荐摄入量上限为150克。冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚手脚冰凉者忌食。
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参考资料：
1、李时珍.本草纲目.北京：人民卫生出版社，2004
2、中国营养学会.中国居民膳食指南（2016）北京：人民卫生出版社，2016
3、母义明，陈明，闫文华.糖尿病人会吃才健康.北京：电子工业出版社，2013
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作者信息：张光成 国家一级公共营养师 中国营养学会会员
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