生活条件好了之后，人们更喜欢去外面品尝更美味的东西，肯德基、麦当劳这些更是受到众人欢迎。而且不光是小孩子，就连大人都对这些东西爱不释手，虽然不能当饭吃，但是当作爽口小零食还是非常满足的。
去吃快餐，薯条一直是我必点的东西，蘸着番茄酱吃一小盒都能吃好久呢，打发时间最棒的小零食。不过经常吃薯条的人肯定知道，快餐店里的薯条价格可真不便宜，一盒就要十块左右了，要是自己买土豆做的话，2、3块钱就能搞定。
我就喜欢自己在家做，土豆切成条状，然后下锅炸一炸，不仅味道好，而且整个制作的过程也让我非常享受。但是就是这么简单的薯条，依旧有人做出来味道不好，酥脆的薯条才能更受人欢迎，但是很多人炸出来都是软趴趴的，不好吃。其实只要多做一步，薯条立马变得金黄酥脆、外酥里嫩。
1、首先准备一个土豆，将其洗净削皮，然后切成条状。不要切太细，炸出来不酥脆，但是也不能切太粗，不然炸不透。
2、切成条之后，放到水中淘洗几遍，直至清水不浑浊为止，这样就可以把土豆中的淀粉清洗出来，炸出来更酥脆了。下面我们准备一锅清水，烧开之后放上适量的盐，再把土豆放进去开始焯水，不用太长时间，1、2分钟后捞出即可。
3、锅中放上适量的食用油，烧热之后把土豆条沥干水分放到里面开始炸，炸至金黄后捞出，沥干油分晾凉。晾凉之后不能直接吃哦，这样吃起来是软软的口感，不好吃。我们等薯条放凉至不烫手的状态时，将其放到保鲜袋中，然后放冰箱里冷冻。
4、冷冻3小时之后，再把薯条拿出来，重新起锅烧油，把冷冻的薯条放进去开始第二次复炸，再次炸2分钟后，就可以将其捞出来，沥干油分开吃了。喜欢吃番茄酱的话，弄点番茄酱蘸着吃，口感特别棒。
烹饪小知识：
要想炸出来的薯条更酥脆的话，需要按照下面的方法来处理：要先炸一次，然后放冰箱里冷冻起来。冷冻3小时以上，等到薯条完全冻住之后，再放到油锅中复炸一次。这样的薯条吃起来，就是十分酥脆的感觉了。
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