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香菇滑鸡这道菜做法独特,以蒸为主。

香菇的香,鸡肉的香,混成一锅,用满满的热气包裹填充。等这封闭空间一揭开,香味扑鼻,完美出锅。这道菜用蒸的方法,实在是很好的融和渗透了食材。

小知识:鸡肉有强身作用,香菇能抑制癌细胞,降血脂血压。

鸡腿和干香菇的做法简单又好吃(两鸡腿一把香菇)(1)

首先买两只肉鸡腿。如图所示,用刀巧妙划开,细细剔去骨头,注意不要伤手。然后把剩下的肉块切成方丁。

鸡腿和干香菇的做法简单又好吃(两鸡腿一把香菇)(2)

切取大葱白一段,先拍扁,再划开,切成长条。生姜一块,拍扁后切成碎粒。

鸡腿和干香菇的做法简单又好吃(两鸡腿一把香菇)(3)

之后往盆里加入适量食盐,胡椒粉,蚝油,料酒,生抽,三个切散的干红椒,大茴两粒,花椒一小把,搅拌均匀腌制20分钟。

鸡腿和干香菇的做法简单又好吃(两鸡腿一把香菇)(4)

用刀切去香菇的根部。锅里添一些水,烧开后倒入香菇,焯水一分钟。捞出后,用凉水冲洗。(迅速冷却保护香菇的脆嫩)

鸡腿和干香菇的做法简单又好吃(两鸡腿一把香菇)(5)

鸡肉腌好以后,捡出其中佐料,然后撒入淀粉,给鸡肉均匀裹上。

鸡腿和干香菇的做法简单又好吃(两鸡腿一把香菇)(6)

把焯过水的香菇切成片,平散摆在盘底,然后倒上鸡肉。

鸡腿和干香菇的做法简单又好吃(两鸡腿一把香菇)(7)

接下来架上箅子,放锅里中火蒸20分钟。

鸡腿和干香菇的做法简单又好吃(两鸡腿一把香菇)(8)

20分钟后,取出鸡肉,如果汤汁太多,可以倒掉一些。最后撒上葱花,就可以上桌了。

鸡腿和干香菇的做法简单又好吃(两鸡腿一把香菇)(9)

好了,这道美味香浓的香菇滑鸡就做好了。做一锅滋补滋补吧。

鸡腿和干香菇的做法简单又好吃(两鸡腿一把香菇)(10)

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