当香菇遇上鸡,它们就变成了百姓餐桌上最受欢迎的一道家常菜,与其他菜肴相比,鸡肉总是特别入味,就像这道香菇炖鸡,浓郁的香气弥漫了我家的厨房。

二十种香菇炖鸡的做法(令人食指大动的香菇炖鸡)(1)

香菇有“百菇之王”的美誉,不仅好吃,营养价值也很高,把它和鸡肉搭配在一起,真的好吃又解馋,营养还丰富。

下面分享下我的操作方法吧

1,切点青椒、洋葱、姜丝、蒜末、香菇备用。

(我用的是新鲜香菇,干香菇的话要提前泡发。)

二十种香菇炖鸡的做法(令人食指大动的香菇炖鸡)(2)

二十种香菇炖鸡的做法(令人食指大动的香菇炖鸡)(3)

2,鸡腿洗净切块,放入锅里焯水3分钟,煮出油沫,捞出鸡块冲洗干净,沥干水分备用。

二十种香菇炖鸡的做法(令人食指大动的香菇炖鸡)(4)

二十种香菇炖鸡的做法(令人食指大动的香菇炖鸡)(5)

二十种香菇炖鸡的做法(令人食指大动的香菇炖鸡)(6)

3,锅里加适量油,放入适量冰糖,小火炒出糖色。

二十种香菇炖鸡的做法(令人食指大动的香菇炖鸡)(7)

二十种香菇炖鸡的做法(令人食指大动的香菇炖鸡)(8)

4,倒入鸡块,翻炒均匀,让每块鸡肉都裹上糖色,再放入蒜末、姜丝、花椒炒出香味。

(喜欢吃辣的朋友,也可以放入小米辣等翻炒。)

二十种香菇炖鸡的做法(令人食指大动的香菇炖鸡)(9)

二十种香菇炖鸡的做法(令人食指大动的香菇炖鸡)(10)

5,再加适量甜面酱翻炒均匀,加适量清水,刚好淹没鸡块就可以了。加适量柠檬汁(或料酒)、生抽、老抽,盖上盖子煮开后,调中小火炖煮20分钟。

(也可以放入你喜欢的调味料翻炒,喜欢吃辣的也可以放辣。)

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二十种香菇炖鸡的做法(令人食指大动的香菇炖鸡)(12)

6,20分钟后,加入青椒、洋葱、香菇,再加适量盐、鸡精,继续炖煮5分钟,翻炒均匀即可出锅了。

二十种香菇炖鸡的做法(令人食指大动的香菇炖鸡)(13)

二十种香菇炖鸡的做法(令人食指大动的香菇炖鸡)(14)

香味浓郁的香菇炖鸡块就做好了,喜欢吃香菜的也可以撒点香菜做点缀,这道菜营养丰富又美味,下酒下饭下面都可以,我家猴宝超喜欢。

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