除夕，是一年的最后一天，这天晚上的团年饭，可以说是一年之中最重要的一顿饭。无论一个人距离家有多远，都要及时赶回来吃这顿饭，因为吃这顿饭时一家人都要到齐，这才能使一家人一直团团圆圆下去。所以，因为这顿饭的重要性，选一些什么样的菜就显得尤为重要了。那么，具体要怎么选呢?
第一，要有荤有素，营养均衡。
虽然吧，年夜饭是一年中最重要的一顿饭，但却不宜因为大家都辛苦一年了，而为了犒劳大家而做很多大鱼大肉，这是很不科学的!虽然有这样的想法是为大家好，但却和本来吃饭的目的就有些不相符了。毕竟，吃饭最重要的就是营养要均衡。因此，做的菜应该要荤素搭配，这样才能保证不会因为这顿饭而损害原本就很劳累的身体，从而保持身体的健康。
第二，不要做太多辛辣的食物。
由于除夕的时候一般都很冷了，所以为了能让家人抵御寒冷，大部分人便做一些很辛辣的食物，让人产生大量的热量。说实话，这样虽然能刺激人，使人的身体在一段时间内产生大量热量，但是，却很可能引起肠胃的不适，甚至还很容易让人上火!因此，为了家人的身体健康，年夜饭能少点辣还是少点辣比较好。
第三，冷热搭配。
很多地方因为天气冷，所以做的都是热菜。其实吧，适当的做一些冷菜也不是不可以，虽然是冷菜，但是在一定程度上，冷菜是能引起人的食欲和调节人的口味的。因此，可以在年夜饭中适地加入一些冷菜。但是别准备过多的冷菜，虽然能提升家人的食欲，但是吃多了也会影响人的食欲。
第四，注意吃菜的顺序。
很多人都不按照顺序吃菜，看到什么好吃的就什么，而且还一顿猛吃。不用多说，这肯定不行，看到什么就吃什么，很容易菜没吃多少，然后一下子就吃饱了。而且，还容易发胖。所以，吃菜的顺序很重要，一般来说，先喝汤，提醒胃自己要吃菜了;接着吃肉;吃完肉再吃饭;吃完饭就可以吃些蔬菜水果。这才是最佳的吃菜顺序。
第五，可以喝些东西。
一般来说，年夜饭上一般的家庭都会喝酒，当然小孩子喝饮料。但是，酒虽然可以有效的调节用餐的气氛，但却不可过量，很容易伤肝。饮料的话尽量不要喝碳酸类的饮料，主要是因为年夜饭吃的本来就多，如果再喝碳酸饮料，很有可能导致胃胀气，使人非常的不舒服。
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