冰箱里的小半只鸡,提前一天拿出来解冻了木耳也提前泡发,最好经常换下水,我来为大家科普一下关于木耳炒公鸡的做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
木耳炒公鸡的做法
冰箱里的小半只鸡,提前一天拿出来解冻了。木耳也提前泡发,最好经常换下水。
将鸡洗干净,剁成小块,用一点盐,适量料酒腌制一下。
泡发好的黑木耳,洗干净,去掉根部。
切几片姜,2个干辣椒和1根青蒜切小段。青蒜别忘了拍。
锅烧热,倒入适量油,倒入姜片爆一下。
倒入鸡块,煎一下,煎至微焦。
倒入黑木耳,翻炒拌匀。
倒入一碗开水,再加少量盐,拌匀,盖上锅盖,中火焖10分钟左右。要注意防止水烧干了。因为鸡肉已经用盐腌了,后面不需要再放多了盐。
鸡肉煮得差不多了,加适量生抽调味,倒入青蒜,干辣椒,翻炒均匀。
汤汁收得差不多了,起锅装盘。