湖北，地处长江中游，名山胜水，百花齐放。
得天独厚的地理位置养育了辛勤劳动的湖北人，同时也创造了脍炙人口
的湖北美食。
鄂菜在制作的过程中，特别注重菜品的成色和卖相，还擅长多种烹饪方式，如：蒸、炸、煨、烧等等，尤其是蒸菜，其口味特别惊艳。
下面就给大家介绍一下去湖北必点的5道经典名菜，被称作“鄂菜之魂”，一起来看看，你都吃过哪几种吧。
1、红烧鱼乔
红烧鱼乔是湖北一道非常地道的传统家庭美食，特别受当地人的追捧，基本家家户户都会做这道美食。这道菜是用带骨的鳝鱼片为原料，因为做好后的鳝鱼片两端略微翘起，像一座反转的小桥而得名。
其做法并不复杂，将鳝鱼收拾干净之后，和五花肉一起放入锅中红烧而成。出锅后的鱼乔色泽鲜红亮丽，看上去非常诱人，口味也是十分浓厚，浓香四溢。如果你也喜欢吃鳝鱼，一定要来尝一下这道红烧鱼乔。
2、鲊辣椒炒肥肠
鲊辣椒炒肥肠是湖北人最喜欢的一道美食。可能很多人都不了解鲊辣椒是什么？其实它就是多种辣椒和大米还有糯米一起打碎后密封腌制而成，有一股特别的酸味，湖北人喜欢用它来炒肥肠。
这道菜的做法十分简单，就是将鲊辣椒炒熟后再放入肥肠和调味料一起翻炒均匀即可。炒熟后的肥肠鲜辣咸香、十分开胃，是湖北人用来下饭的一道必备菜品。
3、沔阳三蒸
在湖北一直有一句耳熟能详的谚语 “三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”。 湖北的蒸菜全国闻名出名，尤其是这道沔阳三蒸。这里的三蒸一般指的是蒸蔬菜、蒸水产和蒸畜禽，可以根据自己喜爱的口味自由的搭配。
沔阳三蒸主要以粉蒸为首，再加上清蒸、扣蒸等多种技法并用。不同的蒸制方法，是这三道菜色、香、味这三方面都不一样。总体来说，成菜后的沔阳三蒸味美鲜香、软糯香咸。
4、罗田板栗烧鸡
罗田板栗烧鸡出自于湖北省的罗田县，罗田县种植最多的食物就是板栗。板栗是一种可以生吃也可以熟吃的食材，因此罗田当地人就发明了这道板栗烧鸡，将鸡和板栗炖在一起。
在制作时先将板栗的外壳去掉，鸡肉剁成小块，然后一起放入锅中炖制半个多小时即可。炖好的板栗烧鸡，鸡肉十分可口鲜嫩，板栗好吃软糯，特别适合冬天食用。
5、炸藕夹
湖北有着全国最大的淡水湖，因此盛产莲藕，有各式各样关于莲藕的美食。但最受欢迎的还是这道炸藕夹，看上去虽然十分平凡简单，但是却拥有不一样的味道。
其做法就是将藕先切成一片一片的，然后将肥瘦相间的肉馅填入两片藕片中。再将其挂上面糊放入油锅里炸制而成。炸好的藕夹油亮金黄，看上去十分诱人。
莲藕的脆爽加上肉馅的咸香，轻轻地咬上一口，酥脆焦香，外焦里嫩，十分的爽口好吃，让人流连忘返。这道特别有湖北特色的美食，不仅受到当地人的喜爱，同样也受到许多外地游客的追捧。
以上这5道湖北菜，都是鄂菜中的经典名菜，你都吃过吗？来湖北游玩时不知道吃什么的朋友可以去饭店点一下，老板都以为你是湖北人呢，你还知道哪些湖北好吃的美食？欢迎在评论区下方留言分享。
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