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肉末蒸豆腐是一道非常营养又好吃的家常菜，是植物蛋白与动物蛋白有机结合的菜肴，很多人也尝试着做过，但是都说做不好，其实这道菜的关键主要是调味，味调好了，无论怎么做都是非常鲜香美味。
下面就为大家分享一道“肉末蒸豆腐”的家常做法，学会这道做法，绝对让你从厨房小白秒变大厨。
【肉末蒸豆腐】
1.首先我们准备一下食材，豆腐一块切成0.7厘米左右的厚片，切豆腐的时候最好要从后往前切，切一块用手压住一块豆腐不容易粘刀。
2.把豆腐切好以后放在盆中，，倒入清水浸泡，加入食盐2克，食盐浸泡豆腐不容易碎，还能豆腐入一下底味。
3.小葱几根切成葱花，生姜一小块切成姜片，再改刀切成姜末，小米椒几粒切成辣椒圈，瘦肉一小块先切成薄片再剁成肉末，和葱姜小米椒放在一起。
4.倒入料酒利用料酒挥发的特性，减少肉末的腥味，加入蚝油2克提一下鲜，加入老抽2克提一下底色。
5.倒入辣椒酱5克提味、鸡粉1克、白糖1克、食盐2克、用筷子搅拌使调料和肉馅充分融合。
6.把泡好的豆腐从盆中取出放在盘中，像图中一样摆放，把豆腐转着圈的摆放在盘中，摆放好后，把调好的肉馅铺在豆腐上面。
7.锅内烧水放上篦子，再倒一下豆腐中的水分，放上篦子上面盖上锅盖上锅蒸10分钟。
8.10分钟以后掀开锅盖，小心取出盆子不要被蒸气烫到手，然后撒上葱花。
9.接下来锅内烧油，油热以后倒在葱花上面，把葱花用热油激出香味，就可以上桌食用了。
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好了，这道简单又营养的家常下饭菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧尝试一下吧。
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