进入春天后，回到乡下小路边，到处都能看到绿油油的艾草叶。一场春雨过后，这艾叶长得越来越旺盛，昨天和老妈出门转路，专门去路边摘了好多回来，挑选干净杂草，要做一个特别好吃的东西。平时我们常见的就是艾草团，艾叶炒鸡蛋了，今天来一个不一样的做法，一定会让你吃过就忘不了。艾草全身都是宝，简单一做，翠绿Q弹，软糯鲜香，好吃营养又解馋。艾草的营养十分丰富，味道也是清香美味，如果你也喜欢，不妨收藏起来，试着做来给家人尝一尝。
【艾草肉团】
一，食材：艾草1把，糯米粉350g，小麦淀粉90g，猪肥瘦肉1块，干香菇1把，生抽2勺，蚝油1勺，淀粉1勺，小苏打2g，胡椒粉少许，盐适量，猪油15g，食用油适量。
二，艾草肉团的做法：
1.将所有的食材都准备好，干香菇提前浸泡好。摘回家的艾草叶挑选出杂草，然后用清水多冲洗几遍，把表面的泥土和杂质清洗干净。起一锅，先烧一锅开水，水开后先放入1勺盐，然后把清洗干净的艾草叶倒入锅里，把艾草叶焯水2分钟。时间到了，把艾草叶捞出来，过一下冷水。
2.把艾草叶过凉后，捞出来挤干水，放入果汁机里面。再加入适量的清水，水不需要太多，只要能打动就可以了。然后启动果汁机，把它们打成艾草泥，打好后倒出来放入一个大碗里备用。
3.取一个大盆，先放入90g小麦淀粉，然后倒入150ml开水，快速用筷子搅拌均匀，把淀粉烫至透明状。搅拌至不烫手的时候，我们下手把它揉成团。接着来处理艾草泥，先放入2g小苏打，这样能够让做出来的艾草保持翠绿更漂亮。接着再加入350g糯米粉，15g猪油，下手把它们揉成团。这里加入猪油来做美食，吃起来会更香哦。艾草成团后，我们再把刚才揉好的澄粉团加进来，继续揉成团，放一旁备用。
4.现在开始来准备馅料，猪肥瘦肉清洗干净，去皮，剁成肉泥，放入一个大碗里。泡发好的干香菇清洗干净，先切条，接着剁碎，放入肉末里面。开始调味，放入适量的盐，少许胡椒粉，2勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。这样我们的肉馅就调好了。取一块艾草团，先揉圆，接着捏成一个大圆饼，放入适量的肉馅，再把它口收紧，最后搓圆，我们的一个艾草肉团就做好了。在它的底部放一张油纸防粘，直接放在蒸屉上，全部做好后，在表面再刷一层食用油，这样蒸出来会更加有光泽。
5.起一锅，里面先烧一锅开水，水开后把我们的艾草肉团放进去，盖上盖子，中火蒸12分钟。时间到了，我们的艾草肉团就做好了，闻着有浓浓的艾草香味，吃起来软糯Q弹，肉馅也特别的香，大人孩子都很爱吃。做这么满满一大锅，根本不够吃的。
小贴士：
今天给大家分享的这个春天好吃的艾草肉团的做法就结束啦，非常的简单。这是一个季节性非常高的食物，现在正当时，大家看到艾草叶，一定不能错过了。艾草是个宝，不光可以用来做艾草团，还有很多美味的做法，后期还会为大家分享更多好吃的做法，喜欢的朋友可千万别错过了。
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