柠檬煮贝壳(贝壳煮水有多美味)(1)

柠檬煮贝壳(贝壳煮水有多美味)(2)

柠檬煮贝壳(贝壳煮水有多美味)(3)

“贝壳煮水”

作者 / 红霞

原载于《厦门日报》城市副刊

有亲朋好友来厦门游玩,我都会尽地主之谊请他们品尝海鲜。有时,我也会在家烹饪酱油水煮花蛤、红烧鲈鱼、清蒸螃蟹、扇贝粉丝等几道拿手菜宴请他们,而鲜香甜美的酱油水煮花蛤是我必做的一道菜。

内地来的亲朋好友基本上不太认识贝类,他们统一称之为“贝壳”。

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有位老同学,回家后一直念念不忘我做的酱油水煮花蛤。有一次,她在同学群里提及,却一下子不记得花蛤的名字,于是她在群里说:“那个‘贝壳煮水’,味道很清甜,我回家了还惦记着呢!”我回复闺蜜,“那是酱油水煮花蛤,欢迎再次来厦门品尝。”

同学们在群里一阵爆笑,都要求到厦门游玩时品尝我做的“贝壳煮水”。我向他们解释:花蛤在厦门是很常见的,价格便宜,营养丰富,新鲜美味,“同学们来厦门看我,‘贝壳煮水’一定管够。”

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多年前住集美,同事的婆婆喜欢到退潮后的滩涂挖花蛤,每次同事都会提一小袋花蛤送给我,花蛤有大有小,贝壳花纹有深有浅,冬日加豆腐煮汤,夏日炒丝瓜,味道十分鲜美。

有一天,我和先生到集美,看到海边有不少人手拿铲子在挖花蛤。他们在泥沙里翻找花蛤,累了换一个姿势,蹲久了站起来伸伸腰,先生看到一位阿婆身边的小桶里已经有不少花蛤,便问道:“您这花蛤卖不?我想买一点。”

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老人摇摇头,“不卖,我们自家人吃都还不够呢!”攀谈得知,老人住在附近,以前是渔民,现在早就不下海了,但有空总是忍不住到海边来挖花蛤,她说:“自己挖的花蛤才是真正的海味。”

又有老同学要来厦门出差,他笑着说要吃我做的“贝壳煮水”,我借用梁实秋先生的一句话回复:你走,我不送你,你来,无论多大风多大雨,我要去接你,并且亲手做一盘“贝壳煮水”。

作者

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韩红霞,笔名小寒、如虹,湖北人,现居厦门。厦门市湖里区作家协会会员,厦门市作家协会会员。用心感受生活,用文字阐释爱,文章散见于《厦门日报》《厦门晚报》《海西晨报》《两代人》等报刊杂志。

朗读者

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李巧莉,厦门晚报记者。

征集

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厦门日报社新媒体中心出品

音频制作:许梦洁 黄晓青 图片:视觉中国及网络

编辑:海鹰 林蕾 值班主编:林燕贞

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