兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。在日本，兔肉被称为“美容肉”，它受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。(收起)
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-60分钟 |
主料 | |
| 兔子1只（1000克） | |
辅料 | |
| 辣椒50根 | 花椒30克 |
| 红油豆瓣酱50克 | 蒜8瓣 |
| 姜4片 | 料酒10毫升 |
| 老抽10毫升 | 盐4克 |
| 油80毫升 | 水量800毫升 |
自动烹饪锅简单做麻辣兔肉的做法步骤
1. 兔子去皮、内脏收拾干净，剁成3厘米块，用清水浸泡2小时；
2. 凉水下锅，焯烫15分钟，捞出后洗净血沫；
3. 辣椒剪成小段，去籽备用，锅内倒油，放入处理好的主料、调料以及水，盖好锅盖，启动【红烧肉】功能；
4. 待烹饪结束后将锅内食材搅拌均匀即可。
小贴士
1、上菜时可撒入小葱，味道更好；2、烹制前加入一些五香粉腌制一会儿，味道更好。
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